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客家仙人粄怎么样?哪里有关于客家仙人粄的最新图片和介绍?今天挑挑礼的达人“佛冷”给大家重点介绍的就是广东省梅州市知名特产客家仙人粄。如果你看完后对客家仙人粄感兴趣,下次去梅州玩,不妨带些当地特产客家仙人粄给家人朋友、亲戚长辈们,作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
客家仙人粄的基本介绍
“仙人粄”又名草粄,是客家地区一种常见的特色小吃,用仙人草熬成,呈果冻状,棕褐色,半透明,如晶莹剔透琥珀。可临时充饥,又兼有饮料解渴解乏的特性。加入蜂蜜或炼奶、香蕉露的仙人粄,滑溜、柔软、清香、凉爽,实在是一道难得的美味小吃,其他地方又名凉粉。客家人有农历入伏吃“仙人粄”的习俗,据说这天吃了“仙人粄”,整个盛夏都不会长痱子。“仙人粄”有降温解暑之功,且无受冷患寒之弊。
产品特点
甘、香、韧、滑而又带有“仙人草”特有的香味。
历史民俗
客家仙人粄是客家名食,关于它的渊源追溯至远古时代,射日英雄后羿在功成名就之时却遭到他的夫人嫦娥的抛弃,从此他变得乖戾,以至孤独而终。苦干年后,他受两个妇人的感化,为让人们度过炎热的夏天,而送上具有清热解暑功效的仙人粄,从此传世百年的客家名食就诞生了!
制作方法
制作仙人板方法简便,先用干燥的仙人草放入锅中熬煎,火候到一定程度时,将草渍捞起,再将仙人草汤过滤,然后倒入适量淀粉或者米粉和红薯粉,并加热不断搅拌,待汤液变成糊状后即倒入瓷钵内冷却,便成了仙人粄。随着现代工艺的改良,有些地区用仙人草制作出仙人粄粉,大大简化了制作过程。
客家仙人粄的品尝吃法
经过冷却后的仙人板呈黑色凝胶状,食用时可盛于碗中,用小刀搞碎,配以蜂蜜(或白糖)和香露,即可。
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