津市米粉哪里最正宗?关于津市米粉谁能详细介绍介绍?今天挑挑礼的小编“山里妹”给大家重点介绍的便是常德市知名特产津市米粉。看完如果你对津市米粉也感兴趣,下次去常德,一定记得尝尝常德的本土地道的津市米粉哦。下面,一起来详细了解下吧。
津市米粉的基本介绍
津市米粉是一道汉族特色小吃,产地湖南省津市市。为中国三大米粉之一,在北京、广州、武汉、西安等城市已有5000家分店,其中津市牛肉粉为国家地理标志保护产品。
历史民俗
津市米粉是中国三大米粉之一,在北京、广州、武汉、西安等城市已有5000家分店。津市米粉历史悠久,早在清道光年间, 在津市就有了生产米粉的店坊,生产的米粉又细又长。长期以来,沅水、澧水流域的民众不论男女老幼,都喜欢食用米粉;外地来津市的客人,也以能品尝到津市的正宗米粉为一大乐事。
津市米粉之所以倍受全国各地人们青睐,一者米粉洁白,圆而细长,形如龙须,象征吉祥。逢年过节,吃食米粉,以示往后岁月,一家人有如米粉一样团团圆圆;过日子好似米粉一样,细水长流。二者米粉食用方便,经济实惠,属于大众食品。
制作方法
津市米粉食用,只要用开水烫热,加上佐料,油码(油码指放在米粉上面的预先做熟了的菜,一般是有肉,和北方面条中的卤料,臊子类似)即可食用。米粉油码分汉、回两大类:汉族油码主要有肉丝、肉片、红烧排骨、红烧鸡丁、三鲜、炸酱、菌油、酸辣、卤汁、酱汁、等10多种。回族油码更为丰富,主要有牛肉丝、牛杂、牛排、红烧牛肉、羊肉片、羊肚片、鸡丝、鸡条、卤蛋、卤汁、三鲜等10多种。米粉烫好装碗后,调以各种佐料,风味独特。
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