平乐淮山

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平乐淮山的基本介绍

广西平乐县沙子镇、平乐镇、二塘镇等地有种植淮山的悠久历史,其中沙子镇是该县最大的淮山种植基地,常年种植面积都在5000亩以上。冬季是淮山收获季节,大量淮山销往全国各地。

营养价值

我国古代医书对淮山有这样的记载:“除寒热邪气,补中益气,长肌肉,久服耳目聪明。”《日华子草本》中对淮山有“助五脏,强筋骨,长志安神,主治泻精健旺”的描述。李时珍认为,淮山可以“益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮毛。”经常食用淮山,可促进抗体形成,增强机体免疫力,还能滋养肝肾,补虚健脾,治疗身体虚弱,疲倦无力等症。

近年来医学药理实验证明,淮山水提物有消除尿蛋白,恢复肾功能的作用,并有降低胆固醇的效果。另外,淮山中含有多种微量元素,对预防衰老、延年益寿有一定作用。

产品特点

平乐淮山个大、粉糯、肉白、味美,表面黄白色或淡黄色,有纵沟、纵皱纹及须根痕,偶有浅棕色外皮残留。体重、质坚实,不易折断,断面白色粉性,有细小点状突起。气微、味淡、微酸,嚼之发黏。

历史民俗

据历史记载和传说,封建皇朝时代,平乐沙子产的淮山都是做贡品进贡皇宫,不但作御膳进贡,还分发给各官人作滋补食品常年享用。

平乐淮山的品尝吃法

材料

淮山400克,蜜枣1颗,姜2片,鸡0.5只,胡萝卜1根,盐

做法

1.鸡挖去内脏后斩成小块备用.

2.淮山,胡萝卜都去皮,切成块状.

3.把上面所有材料放进锅时,加清水6-8碗,大火烧开10分钟,然后转小火 再煮50分钟左右,下盐调味,即可熄火.

平乐淮山一般人群均可食用。

1、适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。

2、山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

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