水牛花糍粑是什么？哪里有关于水牛花糍粑的最新图文介绍？今天挑挑礼“特产君”给大家重点介绍的便是邵阳市知名特产水牛花糍粑。看完如果你对水牛花糍粑也感兴趣，下次去邵阳，不妨带点邵阳的本土特产水牛花糍粑给家人朋友、亲戚长辈们尝尝，也可以拿来送礼哦。下面一起来详细了解下吧。
水牛花糍粑简介
在湖南邵阳，每年三月，很多邵阳人都要回农村老家采摘一种野菜，揉合糯米粉子和白糖做成粑粑，无论蒸着吃，煮着吃，还是煎着吃都非常的好吃，是一款纯天然的绿色糕点。这种野菜叫水牛花，又名鼠曲草，为菊科植物鼠曲草的全草。村里人叫它白花，因为菜叶子的背面是白色的，它所做成的粑粑当然就叫水牛花粑粑或水牛花糍粑了。
营养价值
水牛花：学名鼠曲草，为菊科植物鼠曲草的全草。主治祛痰，止咳，平喘，祛风湿。用于咳嗽、痰喘、风湿痹痛。
产品特点
水牛花糍粑，它保留了大自然的味道，清香如绿茶、色泽如古玉，每咬一口都是一次味蕾的盛宴，自然的淡甜味，刺激人的大脑皮层。
水牛花糍粑民俗
水牛花粑粑是邵阳老百姓们十分喜爱的一种传统小吃，也是清明节祭祀祖先的一种常备佳品。清明时节前后，邵阳家家户户都会用自己勤劳的双手去烹饪这一道属于春天的味道！这道地方传统特色小吃的意义可不仅仅只停留在美食的层面，它更加体现在湖南邵阳人对当地人文地理文化的一种传承。四月正是春暖花开的踏青时节。走到乡间的田野中或是山坡上，都能随处可见的一丛丛金黄色呈钟形花苞的杂草，那就是水牛花啦。水牛花的学名叫作鼠曲草，在湖南与广西交界一带又俗称水牛花。虽然说水牛花是一种随处生长的杂草，但它同时也是一味益处良多的中草药材，在《全国中草药汇编》中曾提到过，在水牛花开花时将其采收，然后在去尽杂质后晒干，接着再于干燥处贮藏。
将水牛花采摘回来，除去杂物，清洗干净。将水牛花碾成绿色的泥浆糊，再掺些糯米粉和白砂糖，不停地捏、挤、压，做成一个个圆圆的小小的绿绿的糍粑，最后放入大锅里蒸熟即可食用，这时的水牛花粑粑又香又甜又粘，也可以煎，特别香，别有一番滋味在心头。这是邵阳人民的老手艺，传承了几代人的记忆。小时候采摘水牛花的幸福，吃到水牛花粑粑的幸福，都是令人回味的。
制作方法
做水牛花糍粑并不难，首先将水牛花采摘回来，除去杂物，清洗干净。之后用机器将水牛花打磨成绿色的泥浆糊，再掺些糯米粉和白砂糖，不停的捏、挤、压，做成一个个圆圆的小小的绿绿的糍粑，最后放入大锅里蒸熟即可食用，这时的水牛花糍粑又香又甜又粘，别有一番滋味在心头。
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