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白云湖甲鱼怎么样？哪里有关于白云湖甲鱼的最新图片和介绍？今天挑挑礼的达人“夏耦合”给大家重点介绍的就是山东省济南市知名特产白云湖甲鱼。如果你看完后对白云湖甲鱼感兴趣，下次去济南玩，不妨带些当地特产白云湖甲鱼给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
白云湖甲鱼的基本介绍
白云湖甲鱼为农产品地理标志产品。坐落于山东省章丘市的白云湖面积超过17平方公里，是山东省北部平原最大的淡水养殖基地。近年来，章丘市大力整治白云湖湖区环境，把发展生态甲鱼养殖作为带动当地农户增收致富的有效途径。目前，白云湖生态甲鱼养殖面积已达3000亩，养殖户达200户，年产甲鱼10万公斤。
营养价值
甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外，龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。
产品特点
白云湖甲鱼为白云湖的主要水产品之一，其体态肥大、味道鲜美，为章丘人待客之上品。白云湖甲鱼产品具有：体薄片大，裙边肥厚，体色鲜亮；体质健壮、活动灵活、野性十足；蛋白质、肌苷酸含量高等特点，因此味道特别鲜美。
制作方法
甲鱼汤
用料
主料：甲鱼500克
辅料：西洋参25克，枣(干)8颗
调料：食盐1/2茶匙，姜3片，水1500毫升，黄酒1茶匙
1.将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用
2.汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮
3.把西洋参和红枣用清水洗净备用
4.砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时
5.食用前，加入盐调味即可。
白云湖甲鱼的鉴别真假
挑选：
好的甲鱼动作敏捷，腹部有光泽，肌肉肥厚，裙边厚而向上翘，体外无伤病痕迹；把甲鱼翻转，头腿活动灵活，很快能翻回来，既为质量较优的甲鱼；需格外注意的是，买甲鱼必须买活的，千万不能图便宜买死甲鱼，甲鱼死后体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。
一看：主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼；反之，为劣等甲鱼。
二抓：用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼；如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。
三查：主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输。检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。
四试：把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼；如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。
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