祁家芹菜

祁家芹菜怎么样?哪里有关于祁家芹菜的最新图片和介绍?今天挑挑礼的达人“麻辣德子”给大家重点介绍的就是山东省淄博市知名特产祁家芹菜。如果你看完后对祁家芹菜感兴趣,下次去淄博玩,不妨带些当地特产祁家芹菜给家人朋友、亲戚长辈们,作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

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祁家芹菜的基本介绍

我国芹菜栽培始于汉代,至今已有2000多年的历史。起初仅作为观赏植物种植,后作食用,经过不断地驯化培育,形成了细长叶柄型芹菜栽培种,即本芹(中国芹菜)。本芹在我国各地广泛分布,而河北遵化和玉田县、山东潍县和桓台、河南商丘、内蒙古集宁等地都是芹菜的著名产地。

营养价值

叶茎中含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油,具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌,增加食欲。特别是老年人,由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥,经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

历史民俗

祁家蔬菜农业专业合作社主要蔬菜产品“阳畦实杆芹菜”是淄博市著名的地方蔬菜之一,距今已有100多年的栽培历史。由于当地特有的土壤、水质和气候条件,产出的芹菜以叶绿茎黄,鲜嫩酥脆,味道鲜美,营养丰富享誉省内外市场,早在清朝就作为供品送往京城,如今更是倍受市场青睐。近年来,为保护、挖掘和开发祁家芹菜这一地方特色蔬菜,合作社积极与山东省科学院蔬菜研究所、市、县业务主管部门联合,建立了桓台特色蔬菜祁家村阳畦实杆芹菜示范基地,种植面积连片达到150亩。

鉴别真假

芹菜是一种风味独特的蔬菜。而且芹菜有很好的清肝利水的作用,经常食用可以刺激身体排毒,有很好的排毒减肥的作用。那么,如何挑选嫩的芹菜呢?

看外表:选购芹菜时,梗不宜太长,20厘米~30厘米为宜,短而粗壮的为佳,菜叶要翠绿、不枯黄。

看菜叶:新鲜的芹菜叶是平直的,而存放时间较长的芹菜,叶子尖端会翘起,叶子软,甚至会发黄、起锈斑。另外,叶色浓绿的芹菜不宜买,因为粗纤维多,口感老。

掐芹菜:挑选芹菜时,可以掐一下芹菜的茎部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜。

辨种类:市场上的芹菜主要有4种,即青芹、黄心芹、白芹和美芹,一般青芹味浓;黄心芹味浓、较嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡,口感脆,可以根据需要来选择。

祁家芹菜的品尝吃法

凉拌芹菜叶

材料:芹菜叶,红菜椒,生花生,蒜沫,醋,盐,生抽,味精,香油,糖少许。

做法:

1.芹菜叶洗净用开水烫一下,挤干水分,切成细小的段。

2.红菜椒也用开水烫一下,切成细丁。

3.生花生一小把放在碗里到微波炉里高火两分钟,放凉后用手搓去皮(如果家里有现成的就可以直接用)。

4.把芹菜叶,红菜椒丁和烤熟的花生放一起,加蒜沫,醋,盐,生抽,味精,香油和少许糖一起拌均即可。

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