鲁南煎饼怎么样?哪里有关于鲁南煎饼的最新图片和介绍?今天挑挑礼的达人“大美丽”给大家重点介绍的就是山东省枣庄市知名特产鲁南煎饼。如果你看完后对鲁南煎饼感兴趣,下次去枣庄玩,不妨带些当地特产鲁南煎饼给家人朋友、亲戚长辈们,作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
鲁南煎饼的基本介绍
鲁南煎饼,山东省著名的汉族小吃,盛产于薛城区,是当地人们生活中的主食。主要制作原料以小麦、高粱为主,兼有大豆、玉米、地瓜等,煎饼主要种类有;麦子煎饼、高粱煎饼、玉米煎饼、芝麻煎饼制作方法简便,口感好,耐储存。
营养价值
用花生、玉米、芝麻、小麦、大豆等十余种杂粮按比例科学配制,用石磨磨成面粉或糊烙制而成,既有粗粮的纤维和全面营养又有蔬菜的维生素。
产品特点
口感酥松香嫩,独树一帜,突出传统风味小吃的“营养、保健、食疗”的功能。
制作方法
摊小米煎饼,先把一半的小米煮到八九成熟,作为兑伴掺到另一半小米里,也可以加点豆子之类的,再用磨推成煎饼糊子,不稠不薄,用舀子舀起,倒在烧热的鏊子上,均匀地摊开,然后用劈子反复在鏊子上抿,直到抿干,再用抢子沿鏊子边把摊好的煎饼抢起揭下来放好,接着用浸透豆油的“油搭子”把鏊子擦一遍,以便摊下一个时好揭。有时鏊子不好使,煎饼揭不下来或揭碎了,挺焦人的。这种制作办法比起“滚”来慢一倍还多。不过这种煎饼确实好吃,它薄如纸,咬到嘴里就化。
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