胶河土豆

胶河土豆的基本介绍

胶河土豆，山东省高密市柏城镇特产，中国国家地理标志产品。引因产地位于山东省胶莱平原胶河两岸命名。该区地理气候条件适宜，柏城镇又是胶东半岛著名的“土豆之乡”，土豆种植是该镇的传统优势产业，种植历史悠久，故土豆品质优良，具有个头均匀、皮色淡黄光泽、肉质细腻、微量元素含量高等特有品质。

地域范围

高密市位于山东半岛中部，胶莱平原腹地。地理座标在北纬36°8′44″至36°41′20″、东119°26′16″至120°0′38″之间。总面积为1605.55平方公里。气候宜人，四季分明。高密市属季风区暖温带大陆性半湿润气候，冬冷夏热，四季分明。春季冷暖多变；夏季炎热多雨；秋季天高气爽，气候宜人；冬季干燥寒冷，少雨雪，盛行西北风。1986—2008年平均气温13.2℃，一月平均气温-1.4℃，七月平均气温26.2℃；全市年平均降水量629.9毫米；无霜期227天。高密自南至北分布着棕壤、褐土、潮土和砂礓黑土4大土类。全年降水量达539毫米，年平均气温13.6℃，日照时数2352.1小时，适宜农作物生长。是土豆适生区域。

生产情况

该地土豆具有个头均匀、皮色淡黄光泽、肉质细腻、微量元素含量高等特有品质，过去村民将土豆种植作为“养家糊口”的传统手段，单户分散种植，粗放式经营，未成规模优势，加之受市场因素等影响，土豆价格一直偏低，一年下来仅能维持生计，当地农民一直守着“金蛋”找饭吃。21世纪初，高密市委市政府积极调整农业产业结构，大力发展特色种植，该镇土豆种植面积迅速发展扩大，培育建立起拥有6万余亩绿色无公害标准化土豆生产基地，成为该镇发展农业经济的支柱产业。采取“公司 合作社 农户”、“公司 基地 农户”、“合作社 农户”等形式，大力推动农民组建成立专业合作社。精细化的经营管理、优良的品质，让柏城镇的土豆迅速受到众多国内外客商的关注和青睐，更被广西、内蒙古等地的农业专家誉为“最漂亮最爽口的土豆”。各专业合作社还通过大联合抱团发展闯市场，增强产品竞争力和品牌意识，大大提高了胶河土豆的经济效益。畅销青岛、上海等各大城市，远销日本、新加坡等国家。

地理标志产品保护

根据《地理标志产品保护规定》国家质检总局通过了对胶河土豆地理标志产品的审查，决定从2010年5月24日起对胶河土豆实施地理标志产品保护（公告2010年第52号）。.

保护范围

胶河土豆地理标志产品保护范围为山东省高密市柏城镇柏城社区、李家营社区和王吴社区等3个社区所辖行政区域。

质量技术要求

（一）品种。

早熟品种选用 “荷兰7号”，中熟品种选用“荷兰15”号。

（二）立地条件。

选择土壤类型为潮土、质地为沙壤土的胶河一带，土壤pH值为5至7，排灌条件良好。

（三）栽培技术。

1．种薯：

应符合国家关于种薯的标准要求。

2．播种前准备：

（1）土豆种催芽：播种前15至30天将土豆种放在15℃至20℃的环境中催芽。一般在细沙上平铺2至3层土豆种，土豆种上面覆细沙保持湿润。湿润程度以手握成团、松手散落为佳。芽长至0.5至1厘米时，将土豆种在散射光下壮芽。

（2）切块：春季在播前4天切块，切块大小以30克左右为宜。每个切块带1至2个芽眼。切块后可用多菌灵等杀菌剂拌种。

（3）施基肥：按照每生产1000千克块茎需：氮肥（N）5至6千克，磷肥（P2O5）1至3千克，钾肥（K2O）12至13千克施肥。以施用优质有机肥为主，结合耕翻整地施用，与耕层充分混匀。

3. 定植:

（1）时间：大拱棚为1月上旬，小拱棚为2月上旬，露地栽培为4月上旬。

（2）深度：地温低而含水量高的土壤宜浅播，播种深度约5厘米；地温高而干燥的土壤宜深播，播种深度约10厘米。

（3）密度：播种密度随品种不同而改变。早熟品种每亩种植5000株左右，中熟品种每亩种植4500株左右。

（4）方法：采取垄作方式，单垄双行种植。垄距1米，小行距20厘米，株距20至25厘米。春秋两季播种都采用地膜覆盖。

4. 培土：结合中耕除草培土2至3次。出齐苗后进行第一次浅培土，现蕾期高培土，封垄前最后一次培土，培成宽而高的大垄。

5. 灌溉和排水：出苗前不宜灌溉，在块茎形成期要及时适量浇水，块茎膨大期不能缺水。浇水时忌大水漫灌。在雨水较多的地区或季节，应及时排水，田间不能有积水。收获前7至10天停止灌水。

6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采收与贮藏。

1. 采收：大拱棚采收时间为4月上旬，小拱棚为5月上旬，露地栽培一般在6月中旬。根据与市场需求和气候条件适时采收。收获后，块茎免暴晒、雨淋和长时间暴露在阳光下。

2. 贮藏:

（1）预冷装袋（箱）：贮藏前将土豆放在10至15℃环境下预储2至3周，使块茎表皮老化。装袋（箱）15千克/袋，堆高1.2米左右。

（2）贮期管理：温度指标：0至4℃，气体指标O2：5%至7%，CO2：10%至12%，空气相对湿度85%至90%。贮藏期不超过二个月。

产品特点

胶河土豆个头均匀，皮薄有弹性，皮色淡黄、光泽，肉质细腻，商品性能好。其中单只平均重达200g，最大重达1000g以上。营养丰富，产品中含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素，多种维生素。

胶河土豆耐贮藏、耐运输，与其它品种土豆相比，高密胶河土豆含水量较少，皮薄有弹性，耐贮存，采用冷风库贮藏法，一般存放1年质量仍保持良好。

胶河土豆具有喜光、适宜暖温带半湿润季风气候的特性。只有种植在阳光充足，土壤肥沃的胶河两岸沙壤土地上的胶河土豆，才能保持皮亮光泽、果肉细腻、含糖量高、淀粉高、成熟期早、耐贮运的优良特性。

历史民俗

高密胶河土豆种植历史悠久，据《高密县志》（自明朝嘉靖年编修）记载：“县治东部及东南部跨胶河一带多系黄沙，间有轩壤。在物产记载中：“蔬菜类，盛产芥、辣菜、韭、菘、葱、蒜、莱菔、芫荽、蔓菁、山药、藕、芋、芹菜、茄子、莴苣……”。《高密县志》记载中的“芋”即泛指土豆，系多年生草本植物，果实呈椭圆形或卵形。该地土豆具有个头均匀、皮色淡黄光泽、肉质细腻、微量元素含量高等特有品质。

获奖荣誉

2005年，胶河土豆基地被山东农业厅认定为“无公害农产品基地”。

2006年，被农业部产品质量安全中心认定为“无公害农产品”标志。