琼脂冻

琼脂冻怎么样?哪里有关于琼脂冻的最新图片和介绍?今天挑挑礼的达人“麻辣德子”给大家重点介绍的就是山东省威海市知名特产琼脂冻。如果你看完后对琼脂冻感兴趣,下次去威海玩,不妨带些当地特产琼脂冻给家人朋友、亲戚长辈们,作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

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琼脂冻的基本介绍

琼脂,学名琼胶,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar)、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,是植物胶的一种,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成,为无色、无固定形状的固体,溶于热水。在食品工业中应用广泛,亦常用作细菌培养基。

乳山沿海盛产石花菜,琼脂冻就是用石花菜熬制而成的。食时,将琼脂冻切成较薄的小块,加上味精、香油、盐、蒜泥、醋等调料,就是一盘清凉爽口、味道鲜美的菜肴。琼脂含糖量低,无脂肪,食之清爽可口,尤其对高血压病患者,经常食用可以起到降压提神、增进食欲之功能。

产品特点

琼脂冻具有透明、细嫩、香甜、绵滑的特点。

制作方法

先将石花菜摘去石屑、杂质,洗净后,入锅加水熬煮,加水比例为1:15,先旺火烧开,再用文火熬煮,熬煮时最好加上一点明矾,熬成的冻雪白透明。熬煮好后,再将里面的石花菜渣用纱网滤出,剩下胶状浆水放在盆中凝固8小时以上即变成硬韧的琼脂冻了。

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