怀仁糖干炉

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怀仁糖干炉的基本介绍
产品特点
制作方法

怀仁糖干炉怎么样？哪里有关于怀仁糖干炉的最新图片和介绍？今天挑挑礼的达人“梗妹妹”给大家重点介绍的就是山西省朔州市知名特产怀仁糖干炉。如果你看完后对怀仁糖干炉感兴趣，下次去朔州玩，不妨带些当地特产怀仁糖干炉给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

怀仁糖干炉的基本介绍

怀仁糖干炉又名闪塌嘴，起源与宋代，兴盛于清代。为怀仁最为出名的小吃。怀仁特产糖干炉又称闪塌嘴，起源于宋辽时期，兴盛于清代，工艺精湛，经后世传人不断潜心研究创新，制作出不同的风味，尤其是“油干炉”：香、酥、脆，甜而不腻，是馈赠亲朋好友的特色食品。据说怀仁“糖干炉”源于宋辽，是一个面点师为官家传递情报而特制的一种邮寄载体。后因其质品纯正，风味独特，干脆香酥，成了风靡一时的地方特产。

清德宗光绪二十六年，八国联军由天津攻入北京，农历七月二十一日，慈禧太后挟持光绪皇帝与王公大臣等人逃出京城后，向西逃奔。八月初三，慈禧一行人马来到大同府，八月初五，慈禧一行自大同出发，往南而行，总兵马玉昆率人护送到怀仁，驻跸庞家大院。地方官员特将当地城内四牌楼一家面点铺生产的“糖干炉”呈上。进膳时，慈禧见盘中一烧饼黄澄澄，圆墩墩，于是便拿起咬了一口，身旁的李莲英见太后面有讶色，忙道：“老佛爷有何不妥？”慈禧笑道：“此物原有明堂，外实内空，险些闪掉我的牙。”故“糖干炉”又俗称“闪塌嘴”。现各家传人独自经营，糖干炉生产汇集矿业一条街，有老管家、晋禧、锦花、王师傅、宋氏等几家，颇受人们青睐，成为怀仁人走亲访友、馈赠亲朋的必需品。

随着时代的发展，怀仁糖干炉也在顺应市场的潮流。不断推陈出新，在工艺，配料上不断变化。由过去单一的配料，变现在的料酒，玫瑰、桃仁、芝麻仁、葵花仁；由过去单一的品种，变现在的甜、咸、果、蛋等系列套装品种等。在保留传统的生产工艺和配料的基础上，加大了产品的研发，更具耐咀嚼、易消化、干脆香酥的特点。

产品特点

仁糖干炉品种繁多，但宋氏家族制作为最好，宋氏糖干炉工艺精湛，经宋氏传人不断潜心研究创新，制作出不同的风味，尤其是”油干炉“特点香、酥、脆，甜而不腻，是馈赠亲朋好友的特色食品。民间传说“怀仁糖干炉”源于辽代，是一个面点师为官家传递情报而特制的一种邮寄载体。后因其质品纯正，风味独特，干脆香酥，成了风靡一时的地方特产。