州河鲤鱼是天津市蓟县特产，简称州河鲤，中国国家地理标志产品。因优越的水源环境，持续的生态和人文保护，形成了州河鲤独特的外形和肉质紧实、咀嚼滑韧、味道鲜香的口感。原国家质检总局批准对“州河鲤”实施地理标志产品保护。每年的深秋时节，州河鲤最为丰腴肥美，并已经成为蓟县一道远近闻名的招牌菜，吸引大批京津冀等周边地区游客前来品尝。
州河鲤产地介绍
州河鲤产于天津市蓟州区于桥水库，该水域是天津市民重要的生活水源。于桥水库又名蓟县翠屏湖，始建于1958年，因南依翠屏山而得名。于桥水库的水生生物资源十分丰富，有多种浮游植物和底栖生物。州河鲤在生长过程中无需人工投放饵料，完全依靠水库中这些天然饵料自然生长。
州河鲤鱼的特色
州河鲤，隶属鲤形目，鲤科，鲤亚科，鲤属，是繁衍栖息于天津市蓟州区于桥水库的一种地方野鲤。其头小，后缘背部无明显隆起，体态修长，俯观似草鱼。背部稍青，体侧、腹部鳞片金黄，胸鳍﹑腹鳍﹑臀鳍、尾鳍末端均为浅红色。肉质紧实，咀嚼滑韧，味道鲜美。
州河鲤的营养价值
州河鲤的营养价值很高，它的肌肉粗蛋白含量为16.20%，必需氨基酸指数分值（66.90）略高于鲤鱼的必需氨基酸指数分值（56.13），因此，可以认为州河鲤的营养价值高于鲤鱼。此外，州河鲤的氨基酸总含量为184.1毫克/克，必需氨基酸含量占氨基酸总含量的41.46%，呈味氨基酸含量占氨基酸总含量的25.93%。必需氨基酸指数分值为66.90，也高于鲤鱼的必需氨基酸指数分值（56.13）。
州河鲤质量技术要求
一、种源
鲤（Cyprinus carpio）。
二、生长环境
水质符合有关渔业水质的国家标准的水库自然水域，底质符合有关水产品产地环境要求的国家标准。水体透明度≥120cm，pH值7.0至8.5，溶解氧≥5mg／L。
三、增殖管理
1、鱼种来源：
（1）产地范围内州河鲤原种自然繁殖。
（2）在产地范围内选定有苗种生产许可证的育苗场，跟踪选购，确保苗种来源品系正宗。
2、养殖方式：产地范围内人工放流自然生长。
3、苗种放养：六月中旬投放规格为0.5g/尾的夏花鱼苗。
4、饵喂：产地范围内放养不投喂，主要食用自然水体中的天然饵料。
5、生长保护：每年4月15日至7月15日为全库禁渔期，禁渔期间禁止一切捕捞作业；在于桥水库大坝以东3000m内设立10km2常年禁渔区，永久性禁止一切捕捞作业；严禁电鱼毒鱼、炸鱼和密网目围网等严重破坏渔业资源的捕捞行为；严禁底拖网作业、水下采砂和围库造田行为，保护渔业生态环境。
6、环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
四、捕捞
在禁渔区外非禁渔期间可以捕捞，渔船为在县渔政执法部门登记在册、执有当年核发捕捞许可证的双人单桨渔船，网具为网眼大于7.0cm的粘网，起捕规格≥1000g/尾。
五、质量特色
１．感官特色：头小，后缘背部无明显隆起，体态修长；背部稍青，体侧鳞片金黄，腹部金黄色，胸鳍﹑腹鳍﹑臀鳍、尾鳍末端均为浅红色；肉质紧实，咀嚼滑韧，味道鲜美。
２．理化指标：肌肉中粗蛋白≥15.0%，粗脂肪≤2%。
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
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