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延边牛板筋怎么样?哪里有关于延边牛板筋的最新图片和介绍?今天挑挑礼的达人“老万”给大家介绍的就是吉林省延边市有名的特产延边牛板筋。如果你看完后对延边牛板筋感兴趣,下次去延边玩,不妨带些当地特产延边牛板筋给家人朋友、亲戚长辈们,作为特色礼物送人也不错。下面,一起来详细了解延边牛板筋的独特魅力吧。
延边牛板筋的基本介绍
牛板筋长在牛背上,是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。 自从市场上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。板筋作为菜肴起源于吉林,闻名东北菜就以牛杂为主要原料,后传至重庆,重庆人把板筋开发成休闲食品,板筋特有的纤维组织,令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣,很快风靡全国。
营养价值
牛板筋主要为蛋白质,少量氨基酸;所以牛板筋的营养可能并不是很丰富;其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面,而是因为它好吃,有嚼劲,是越嚼越有味的东西,所以受到很多朋友的喜爱。
产品特点
它是一种宽粉条,可炒、炖、煮、凉拌样样好吃。口感似牛板筋,有别于传统粉条,因此得名。 因其质地坚硬、不易烹制,不易收集,价格昂贵,一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串,牛 牛板筋板筋才大量出现在我们的餐桌上。
制作方法
主料:鲜牛筋300克
配料:色拉油100克、二荆条泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大葱60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克
做法:
一:将鲜牛筋洗净,加入花椒、姜、葱、香菜、料酒,上笼蒸熟,再将牛筋切成条形待用; 椒麻牛板筋
二:将二荆条泡椒切成长短相同的段,肉末炒香,蒜苗切细,大葱切成片待用;
三:锅内放入色拉油,待油八成熟,下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高汤,放适量味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油等调料。然后再放入牛筋,小火烧煮3分钟,加入葱片,淋上香油即可盛盘享用。
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