江永香姜怎么做好吃?营养价值高吗?哪里有关于江永香姜的最新图文介绍?今天挑挑礼的“山里妹”给大家重点介绍的就是永州市知名特产江永香姜。如果你看完后对江永香姜感兴趣,下次去永州江永玩,可以带些永州的土特产江永香姜给家人朋友、亲戚长辈们,作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
江永香姜的基本介绍
香姜是永州有名的特产,是江永香型特色农产品“江永五香”之一,既可鲜食,又可腌制和加工具,有发汗、温胃、驱风寒、解毒杀菌的功能。近年来,在该县农产品加工能人的带动下,全县兴办了以生产香姜腌制品为主的农产品加工企业15家,年加工能力15000多吨。
营养价值
江永香姜肉脆嫩,无渣多汁,富含姜油酚、姜油酮、铁盐,经测定含蛋白质0.6-0.8%、糠分3.1-8.1%、脂肪0.4-0.7%、维生素B1和B2,挥发油姜辣等;有强大的去腥除油力,是调味佐餐的佳品;香姜既可鲜食,又可腌制加工,久腌不变色、不变味,而且具有发汗、温胃、止吐、祛痰、驱风寒、解毒杀菌等药用功效。
产品特点
江永香姜其外观晶莹如玉,形似手掌,姜上有节,嫩芽和茎节部鳞片呈紫红色,有如玲珑雕塑,娇艳可爱,叶片象竹叶,根少而较粗,一般每株重750-2000克。江永香姜为农产品地理标志产品。
历史民俗
江永香姜有近千年栽培历史,清光绪《永明县志》载有“筠蓝处处卖红姜”的诗句。以夏层铺镇福洞村出产的无渣生姜质量最好,民谣赞颂“福洞出生姜,盖过远近十八乡,脆如冬笋嫩如瓜、一家炒姜满村香”。2004年通过无公害农产品认证。
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