连山关刺五加

连山关刺五加的基本介绍

春季伊始，正值播种、植树的大好时节，连山关镇紧紧依托刺五加产业优势，吹响了向“全国刺五加之乡”进军的号角。截止目前，连山关镇已新栽植刺五加3500亩，用苗60余万株，进一步壮大了刺五加产业基地规模。

为做大做强连山关刺五加产业，使该产业实现规范化和规模化发展。今年，连山关镇摩天岭村与老百姓签订协议，承包了1200多亩耕地种植刺五加，并采取间作方式套栽桔梗、威灵仙、黄芪等地产中药材。为了真正实现惠及三农，致富一方的目标，村委会与老百姓先期签订了5年合同，5年内收益归村集体所有，5年后如果经济效益好，百姓愿意自己经营，地上栽植的刺五加全归百姓所有；如果百姓不愿意干，村委会续签合同继续承包，实现了百姓零风险投资。同时，县林业产业发展局不仅无偿地为该基地提供刺五加等药材苗木，还组织专业技术人员深入摩天岭村“连山关刺五加产业园区”，现场进行技术指导，将科学的栽植技术传授给百姓，受到了广泛的好评。

连山关镇一手抓刺五加基地建设，一手抓刺五加深加工企业建设，帮助企业谋发展、创品牌，其中“本溪市华都科技有限公司”就是以刺五加深加工为主的龙头企业，其刺五加产品倍受市场青睐，连山关刺五加已成为镇域经济发展的支柱产业。

生长环境

本溪县属北温带大陆性半湿润季风气候，年平均气温7.7℃，一月为最低-14.3℃；七月为最高23.1℃；≥10℃的年均积温3024℃，年均日照时数为2，411小时，日照率为54%，年无霜期135-150天。年均风速仅为2.5m/秒，大风出现较少，3~5月份风速最大，可达3.6m/秒。年平均降水量798mm，降水集中七、八两月，占全年降水量的80%，雨热同季。总的气候特点具有四季分明，光照充足，温度适中，雨量充沛、气温日差较大等特征，独特的气候条件满足了各种道地药材的生长发育需求

土壤特点

根据1981年土壤普查资料统计，我县土壤划分为四种类型。即棕壤、草甸、水稻、沼泽等土种，有7个亚类，36个土属，63个土种。其中棕壤土分布面积最广，总面积达305596.46公顷，占各类土壤总面积的88.5%。全县土壤属酸性、偏酸性，PH值一般在5.5-7.5左右，有机质含量在6.2%左右，含氮量在0.2%左右，速效磷5.6ppm左右，优良的土壤条件有利于各种中药材生长和品质的提高。

森林资源

本溪县地处长白植物区系和华北植物区系的交汇处，山地面积大，植物种类繁多，森林覆盖率为76.8%，林业用地面积412.7万亩，占全县总面积的82%。有刺楸、黄波萝、水曲柳、红松、落叶松、云冷杉、天女木兰等13种国家珍贵树种，是辽宁省重点林业县之一。野生中草药材共计114科，970余种，名贵、常见药材有300多种，主要品种有刺五加、人参、辽五味、辽细辛等，现已人工驯化20余种，是辽宁省“五大药材基地县”之一。境内林木葱茏，盛产红松、山核桃、榛子等干坚果，是全国示范性红松良种基地；盛产山野菜150多种，是东北地区山野菜的主要产地；野生动物种类繁多，是中国林蛙的主产区；山货和野果遍布大小山川，林地生长着种类繁多的山野菜和野生菌类，生物多样性的体现也证明了我县拥有良好的自然环境。

上述优越的地理位置和独特的自然资源，造就了本溪县雨量充沛、日照充足、温度适中、土壤肥沃的环境，与辽宁省其它地区相比，我县具备刺五加生长的必要条件。

采收加工

嫩叶采收：从4月下旬至8月末皆可采摘。要准确掌握采摘时机，在嫩叶完全舒展，尚处于鲜嫩状态时采摘。采摘时要用“采一留一”的办法，保证有足够的叶片供树木正常生长。

嫩茎采收：刺五加一般在4月下旬至5月上旬开始发芽，当嫩茎长到15~20厘米时即可采摘。掌握采摘时机非常重要，采早了产量不高，味道不好；采晚了茎会变老，品质下降。

根皮及茎干的采收：根及茎干的采收宜在秋天树木落叶后进行。对那些经过多年采摘和反复平茬，没有复壮希望的老龄树连根挖出，地上茎干部分截成20厘米长的段，洗净晒干后捆成小捆。根部挖出后抖掉泥土，用清水洗净，剥掉根皮晒干后即可出售或储藏。

营养价值

1、可强身：刺五加可以提升最大耗氧量，增强运动的持续时间。

2、可补气：刺五加可提高人体的氧气吸收量（抗氧能力是维他命E的5倍）。

3、能安神：人体在氧气吸收不足时，容易昏沉、打哈欠、产生卷怠感，刺五加为有氧物质，可以调节如中枢神经系统的兴奋和抑制过程，使二者趋于平衡，有益智和安神作用。

4、利生血：刺五加有扩张血管，改善大脑血量，对血压具有双向调节作用。同时刺五加还可以抗疲劳、抗辐射、补虚弱、增强骨髓造血功能，并具有活血作用。

产品特点

形态特征

灌木，高1-6米；分枝多，一、二年生的通常密生刺，稀仅节上生刺或无刺；刺直而细长，针状，下向，基部不膨大，脱落后遗留圆形刺痕，叶有小叶5，稀3；叶柄常疏生细刺，长3-10厘米；小叶片纸质，椭圆状倒卵形或长圆形，长5-13厘米，宽3-7厘米，先端渐尖，基部阔楔形，上面粗糙，深绿色，脉上有粗毛，下面淡绿色，脉上有短柔毛，边缘有锐利重锯齿，侧脉6-7对，两面明显，网脉不明显；小叶柄长0.5-2.5厘米，有棕色短柔毛，有时有细刺。

伞形花序单个顶生，或2-6个组成稀疏的圆锥花序，直径2-4厘米，有花多数；总花梗长5-7厘米，无毛；花梗长1-2厘米，无毛或基部略有毛；花紫黄色；萼无毛，边缘近全缘或有不明显的5小齿；花瓣5，卵形，长-2毫米；雄蕊5，长1.5-2毫米；子房5室，花柱全部合生成柱状。

果实球形或卵球形，有5棱，黑色，直径7-8毫米，宿存花柱长1.5-1.8毫米。花期6-7月，果期8-10月。

历史民俗

传说在很久以前，本溪县连山关镇有个依山傍水的小屯子，叫摩天岭村。村里有个大财主张怀顺，因他心毒手狠，满肚子坏主意，乡亲们都叫他张坏水。

张坏水雇了个伙计，是他的远房侄子张德厚。张德厚十三岁那年，父亲去世了，他就去张坏水家扛活顶债。可一连干了几年，不但旧债没还上，还欠下了不少新债，日子真难熬啊！

这年挂锄以后，张坏水把一群猪交给德厚去放。一天早晨，太阳刚刚爬上东山，德厚把猪赶到山上，随后就坐在泉边的大石头上歇着，可是心里却在寻思：妈妈咳嗽、还有严重的风湿病常年躺在炕上，又没钱医治，怎么办呢？正在这时，忽然从后边传来一阵“咯咯咯”的笑声。回头一看，身后站着个俊俏的姑娘，笑咪咪地说：“张哥，你有什么难事呀？”德厚无精打采地说：“没有什么事。”“那你为啥愁眉苦脸，唉声叹气的呢？德厚看这个姑娘和善，就把妈妈有病没钱治的事跟她说了。

姑娘点点头，指着对面的山坡说：“刘哥，不要愁，我有办法。山半腰有五棵老桦树，最大的那棵桦树下有棵小树，长的和人参一个模样，就是浑身长刺，挖出来用根皮熬水喝，就能治病。”

德厚按着姑娘的指点，来到老桦树下一看，嗬！果然有一棵叶片长得象人参的小树，被风刮得一摇一摆的，德厚乐得不得了，赶忙把根挖出来，回去给妈妈熬水喝了。几天后，妈妈的病全好了，娘俩那个高兴就不用说了。德厚妈问他：“那药根是哪个好心人给的？”德厚就把在泉边遇见那个姑娘的事，从头到尾说了一遍。德厚妈说：“你没问问是谁家的姑娘，得好好谢谢人家呀！”

街坊邻居听说德厚妈的病治好了，都求德厚找那个姑娘再弄药根来治病。过了几天，德厚放猪又来到泉水边那块石头上坐着，几里寻思：前几天姑娘给弄了药根，连感谢的话都没说，这回要是遇到那个姑娘，可得好好感谢人家。想着想着，只听后边喊了一声：“刘哥，你妈的病好了没有？”德厚回头一看，正是那个姑娘，赶忙站起来，说：“让你挂心了，我妈的病全好了！”

德厚几次想张嘴求求姑娘再给弄点药根为乡亲治病，可是话到嘴边又咽回去了，姑娘看德厚好象有什么心事似的，就问他：“你是不是还有什么为难之事呀？尽管说，我帮你办。”德厚就把乡亲们有病，求姑娘弄药根的事说了。

“不要着急，我有办法。”姑娘对德厚说：“烟囱砬子还有，就是路难走点。”德厚忙说：“那没啥，只要能治好乡亲们的病，我吃点苦、受点累算个啥！”

第二天，德厚把猪赶到山上，按着姑娘指点的方向，果然又找到了一片象人参的小树，他把根挖出来，背回去给病人熬水喝了，病都好了。乡亲们都夸德厚和那个姑娘是天底下难找的好人。

这事很快就传到张坏水的软耳朵里，他一琢磨，张德厚碰见的那个姑娘，肯定是个宝贝，就盘算着如何把她弄到手。

这一天，德厚放猪回来，张坏水把他叫进院里，让到堂屋，皮笑肉不笑地说：“老侄子，这些日子你放猪辛苦了，我给你准备了一桌酒席，犒劳犒劳你！”德厚心中思量，平日里他爱财如命，这回怎么了？想来想去，觉得他一定是在姑娘身上打主意，我得当心点儿，不能上他的当。酒席上，张坏水喝到兴头，拍着德厚的肩膀说：“老侄子，听说你在山上遇到一个姑娘，你要是能帮我把她弄到手，我给你五间大瓦房，三垧好地，够你娘俩过一辈子的了！”德厚心想：“姑娘救了娘和乡亲们的命，我可不能昧着良心害她！想到这里，他对张坏水说：“我是碰到一个姑娘，可她行踪不定，可到哪里找哇。”

“你只要肯帮忙就行。”张坏水从兜里掏出一卷白线递给德厚说：“你再遇到她，就把白线拴在她身上，她边走你边放线，直到线不动为止，那时，你就回来找我，我顺着线就能找到她！”

第二天，德厚上山放猪，在泉边又遇见了那个姑娘，德厚低着头，闷闷不乐，姑娘问他：“乡亲们的病也好了，你还愁什么？”德厚把张坏水要害她的事说了一遍，然后说：“你快走吧，张坏水又毒又坏呀！”姑娘点点头，就走了。

日头下山以后，德厚赶着猪回去了。张坏水迎出大门，问：“老侄子，见到那个姑娘没有？”德厚没好气地说：“不知道！”

张坏水急了：“你是不是嫌我给你的少呀，那就再加十间房子，十垧好地！”德厚还是不理他，任他怎么说就是不吱声。张坏水急得直跺脚，使了个眼色，几个家丁如狼似虎地扑了上来，抡起棒子把德厚打得皮开肉绽，他还是不吱声，最后，德厚被打的浑身血肉模糊，一瘸一拐。第二天，张坏水还逼着他上山放猪。德厚来到泉水边，姑娘早就在那儿等着呢，姑娘蹲在德厚的身边，用手抚摸着他的伤口，心疼地流下了眼泪。说也怪，姑娘的手就象那软乎乎的绵球一样，一摸到伤口到不疼了。

姑娘噙着泪水对德厚说：“为了救我，让你受这么大的苦！”德厚说：“不，还是我连累了你。”

两个人正说着，就听见身后一响，原来张坏水跟踪至此，乘姑娘不注意，从腰间解下绳子，一把搂住缠上，高喝一声：这回看你往哪儿跑！没想到姑娘一抽身，从外衣中脱了出来，搂紧了姑娘身躯的张坏水却嗷嗷地叫了起来。姑娘一把拉住德厚，飞快地离开了树林。

第二天，德厚与乡亲们又一次上山，看见张坏水已奄奄一息地躺在地上。被张坏水用绳子强捆着的是一棵状如人参的小树，上面长满了硬刺。众人把张坏水抬回家中，没过几天就死了，那位姑娘也再没出现过。

德厚想到这树是姑娘脱下的外衣所化，心中思念，就静心地照料着他。几年后，摩天岭山岗里长了一片这样的小树。德厚与乡亲们都知道他有药用价值，就采挖些根来煮水给病人服用，效果显著，有时也采些嫩茎叶来吃，用来滋补身体，并给此树取名“刺拐棒”，也就是现在刺五加的别名。连山关刺五加的传说也一直流传下来。

连山关刺五加的品尝吃法

1、新鲜刺加煎蛋

新鲜刺水加煎蛋很好吃，平时制作时可以把新鲜的刺五加两百克用清水冼净，去掉水分以后剁成碎末，然后再加入三个鸡蛋和少量的食用盐与清水，然后用筷子把它们调成蛋液。平底锅中放油加热以后把蛋液倒入摊成饼状，等煎到两面金黄以后取出，自制的刺五加煎蛋就做好可以食用了。

2、凉拌刺五加

新鲜的刺五加凉拌也很好吃，平时制作时需要把五百克新鲜的刺五加用清水洗好，入沸水焯一下，然后取出过冷水降温以后取出去掉水分，把大蒜去皮制成蒜泥放入到刺五加中，再加入香醋、生抽和麻油以及适量的食用盐，用筷子调匀，调匀以后直接装盘就能食用。

3、新鲜刺五加炒肉

新刺五加炒肉也很好吃，平时炒制时需要提前准备两百克瘦肉丝，把肉线用生抽和料酒腌制一下，再把五百克刺五加洗好，去掉水分，另外还要准备少量的葱丝和姜丝，起锅放油以后先把葱姜入锅炒香，随后把肉丝入锅炒散，接着把刺五加入锅快速翻炒，炒软以后加入食用盐和生抽进行调味，炒匀以后直接出锅就即可食用。