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道县红瓜子好吃吗？有哪些吃法？哪里有关于道县红瓜子的最新图文介绍？今天挑挑礼的“山里妹”给大家重点介绍的就是永州市知名特产道县红瓜子。如果你看完后对道县红瓜子感兴趣，下次去永州玩，可以带些永州的土特产道县红瓜子给家人朋友、亲戚长辈们尝尝，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
道县红瓜子的基本介绍
道州，别名道县。道州红瓜子是道州特产喜籽瓜（洗籽瓜）里面的籽。来道州旅游的，有不少客人都会带上红瓜子告别道州。不仅在本地，道州红瓜子在广州交易会上也是屡屡获得好评，是中国南方地区逢年过节、红白喜事的必备佳品，而且在东南亚一些国家和港、澳、台同胞也常用它接待宾客。因此，道州红瓜子又是道县出口创汇商品之一。身在异乡的道州人聚会时，常有诙谐的人爱开个玩笑作见面礼，作古正经地要求在座的老乡们张开嘴巴，检查一下牙齿，看看是否有“瓜子牙”，这是道州人的防伪标志呢！老乡们露出有些许豁口的门牙，畅怀地打着“哈哈”，老乡见老乡的情绪马上就被点燃了。
营养价值
道县栽培的红瓜子，瓜瓤肥厚多汁，能解暑、消渴、醒酒、利尿，也是喂猪的好饲料；瓜子颜色鲜红，扁平，倒卵形，千粒重120克左右；晒干可食，不需焙炒；籽仁色白嫩脆，食味芳香，营养丰富，能生津提神，久食不厌。
产品特点
道州红瓜子蛮有名的。从外形来看，红瓜子颜色红艳，颗粒饱满，透着人见人爱的光泽。从口味上说，味道鲜美，籽仁脆嫩而入口含香，久吃不厌，是款待嘉宾的上好食品。到道县来做客的，不管是在酒家饭店，还是农家小院，坐上饭桌之前，就会有一小盘（碗）红瓜子等着你了。特别是在清塘、营江农村，走的时候，主人也不忘把那碗没吃完的红瓜子倒在你的衣兜里，“没事的时候嗑”。
栽培技术
红瓜子在道县已经栽培200多年，民国时期常年种植0.3～0.5万亩，亩产瓜子15公斤左右；80年代后，该县每年保持2万亩，亩产30~40公斤。1987年，科技人员将道州红瓜子与江西信丰瓜子自然杂交，培育籽粒较大、色泽鲜红、含味香浓的新品系获得成功，并大面积推广。
一般在春季下种、育秧，夏末成熟。把瓜担回家，往墙角一堆。妇人闲时拿个脸盆，坐在如小山般的瓜堆前，把瓜一个一个掐开来、锤开来，把瓜子扣出来，有一盆了，就拿个“筲箕”到井边把附在瓜子上的肉屑洗干净，放“簸箕”里摊开、抚平，晒干即成。瓜皮、瓜瓤都留做了猪潲。“洗子瓜”的瓜子产量不高，每百斤也就能洗出个1斤2斤的，年成好，种得多的话，一般农家可以洗出好几十斤瓜子来，如果成色好、瓜子饱满，本地市场价也在12元一斤以上。不过，多数人家也就留着来人来客、逢年过节拿出来招待客人的。
红瓜子的吃法
我们平时吃的西瓜，都是用刀切得，一瓣一瓣的，很是文明和绅士。但，吃“洗籽瓜”却很彪悍和直接，或者可以说带点野蛮的味道——把瓜捧在左手上，掂把掂把，右手握拳，一锤抡下去，“扑”，瓜开俩瓣（有小个点的瓜，不经锤，就用大拇指往瓜上掐出一到裂痕来，两手捧着瓜使劲一捻，也成俩瓣），也不管那晶莹透亮的瓜肉如何好看，五指成勺，对准中间那坨“核心肉”，一掏到底，把瓜子扣出来，往嘴里一塞，别说那态势有多么潇洒。
道州人把吃红瓜子叫“嗑红瓜子”。半个小指指甲盖大小的红瓜子，拿住后面半截，把尖的那头放嘴里，漏出两排牙齿，上下门牙咬住了，微微使力，“咳”地一声，尖尖的瓜子就裂开了，以上牙齿挡开上面的那边瓜子壳，再用下牙齿挡开下面的瓜子壳，咬住中间露出来的瓜子仁，一拉，瓜子仁便留在了嘴里。这是最基本的“嗑”瓜子的方法，用手，不过这种方法“效率”不高。还有比这熟练的“嗑”法，就是把瓜子往嘴里一扔，用座牙把瓜子壳整裂了，再用舌头把瓜子运动到上下门牙之间，咬稳了，用上门牙往裂开的瓜子中间一插，把瓜子分开成两瓣，然后用下门牙把瓜子仁给咬出来，吐出瓜子壳。这是不用手的，效率提高不少。更有甚者，可以一次性扔四个瓜子到嘴里，一阵“运作”，依次吐出瓜子壳来。还有的人，嘴角这边扔里瓜子，嘴角那边出瓜子壳，这边进那边出，迅速地很，效率地很，让人羡慕不已、惊叹不已。小时候，还不会吃这个东西，看大人吃得有味，心里难耐，就到河边捡块小石头，左手捏住瓜子的“屁股”，在门槛上、地上敲，往往瓜子没吃上几颗，小手都被石头敲疼了，到后来就一把瓜子扔进嘴里，连皮带壳来它个“囫囵吞枣”。
红瓜子吃起来很有味道。因其籽仁色白嫩脆，食味芳香，营养丰富，能生津提神，久食而不厌。道县是男女老少都好这一口——只要你牙齿好，七老八十还“嗑”得津津有味。拿起瓜子来，瓜子还没进口，口水就流了出来，合着瓜子仁的独特的味道，一颗一颗又一颗，越嗑越有味道。
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