锦州什锦小菜

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锦州什锦小菜的基本介绍
营养价值
产品特点
历史民俗
锦州什锦小菜的制作方法

锦州什锦小菜怎么样？哪里有关于锦州什锦小菜的最新图片和介绍？今天挑挑礼的达人“大娟子”给大家介绍的就是辽宁省锦州市有名的特产锦州什锦小菜。如果你看完后对锦州什锦小菜感兴趣，下次去锦州玩，不妨带些当地特产锦州什锦小菜给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。下面，一起来详细了解锦州什锦小菜的独特魅力吧。

锦州什锦小菜的基本介绍

以"海味佳品"着称的锦州特产"什锦小菜"最早叫虾油小菜，它是伴随着一个古老而优美的故事而出现的。清康熙初年，离锦州城南渤海湾不远，有个叫硝盐锅的村子。村里住着一户长年累月靠打鱼捕虾为生的李姓人家。村子附近的二界沟，是海水与河水的汇合处，又是一个漫滩。生长着许多乌虾（俗称大麻线），每年"小满"前后，那儿的乌虾长得皮薄肉厚，肥美新鲜。一到这个时候，李氏便来到二界沟捕虾。捕完虾后，就挑到锦州来卖。

营养价值

花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。

丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

产品特点

锦州什锦小菜是由小黄瓜、芹菜、豇豆、油椒、小茄子、小芸豆、地梨、苤蓝和生姜等十多种鲜嫩蔬菜再加上剥皮杏仁，经过特制虾油腌制而成。用料考究，虾油酿造有特色，腌渍时间确切，色泽艳丽，味道鲜美，质地嫩艳，清香爽口，色香味俱佳等。

历史民俗

清康熙初年，离锦州城南渤海湾不远，有个叫硝盐锅的村子。村里住着一户长年累月靠打鱼捕虾为生的李姓人家。村子附近的二界沟，是海水与河水的汇合处，又是一个漫滩。生长着许多乌虾（俗称大麻线），每年"小满"前后，那儿的乌虾长得皮薄肉厚，肥美新鲜。一到这个时候，李氏便来到二界沟捕虾。捕完虾后，就挑到锦州来卖。乾隆皇帝东巡祭祖途经锦州品尝什锦小菜时赞不绝口，并挥笔写下对联：“名震塞外九百里，味压江南十三楼”，横批：“什锦小菜”。