李记坛肉怎么样?哪里有关于李记坛肉的最新图片和介绍?今天挑挑礼的达人“大娟子”给大家重点介绍的就是辽宁省铁岭市有名的特产李记坛肉。如果你看完后对李记坛肉感兴趣,下次去铁岭玩,记得带些当地特产李记坛肉给家人朋友、亲戚长辈们,作为特色礼物送人也不错。下面一起来详细了解吧。
李记坛肉的基本介绍
李记坛肉是由李学新于1918年从天津逃荒到铁岭而首创的,至今已经四代将近百年。1989年李记坛肉申请办理了国家专利,成为铁岭市个体饮食业获国家专利的第一家。正宗真传,李记坛肉只此一家。
李记坛肉自1918年开创以来,深受各阶层人们的喜爱,上至达官显贵,下到普通百姓,人人喜欢品尝,历时百年,经久不衰。
李记坛肉的特点是肥而不腻,瘦而不柴,风味独特,经济实惠。根据现代营养学理论,对于健康的成年人,尤其是青少年,吃顿肥瘦兼有的猪肉,是有益无害的。1985年陶铸夫人曾志率团到铁岭视察时特意提出品尝李记坛肉。满口喷香的李记坛肉,配以雪白肉头的焖大米饭,人人赞不绝口。由李记坛肉开创的坛肉饮食,为铁岭赢得了"坛肉城"的美称。
产品特点
肥而不腻,瘦而不柴,酥烂味厚,小料味浓,余香薄口,入口即化
制作方法
1.将五花肉与瘦肉切成 4厘米见方,葱切段,姜切厚片,腐乳用筷子弄碎。
2.勺上火,加底油,油热下入肉块,用大火爆炒,下入糖,翻炒,待肉块呈金黄透亮颜色时,放面酱、姜片、葱段、蒜瓣、盐、大料、腐乳、料酒、汤,大火烧开,小火炖 20分钟,转入微火炖 6成熟。
3.坛子上火,倒入炖肉,用小微火炖 2小时左右,肉烂香为止。
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