子长凉粉怎么样？哪里有关于子长凉粉的最新图片和介绍？下面，挑挑礼的达人“陕北霞姐”给大家重点介绍的就是陕西省延安市有名的特产子长凉粉。如果你看完后对子长凉粉感兴趣，下次去延安玩，记得带些当地特产子长凉粉给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。那么，一起来详细了解下吧。
子长凉粉的基本介绍
子长凉粉是陕西省延安市子长县的特色小吃之一，与子长煎饼等都特别受大家的欢迎.子长凉粉种类很多，口感清凉可口，在夏天是人们的必选食物之一，现在不只在子长受欢迎，现在在延安、西安等地方都获得大家的喜爱。
营养价值
1、绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；
2、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；
3、绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；
产品特点
子长凉粉有绿豆凉粉、荞面凉粉、洋芋淀粉凉粉，以绿豆凉粉最受人青睐。成品凉粉绿莹莹颤悠悠，灿如美玉、细如脂，看似柔嫩，实则筋韧，富于弹性，可切成细丝挂钩叫卖，具有清凉消暑的功能，三九天吃凉粉可以预防感冒。
制作方法
绿豆凉粉采用优质绿豆，通过浸泡、磨碎、发酵、沉淀制出精制淀粉，用精制淀粉加明矾和成糊倒入一定比例的开水锅中，搅拌煮熟后盛入小盆中冷却，冷却后盆中倒出打成块再浸入凉水中，食用时切成条、块、丝拌以酸辣佐料。
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