枕头棕粑

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枕头棕粑的基本介绍
营养价值
产品特点
历史民俗
枕头棕粑的品尝吃法

枕头棕粑怎么吃？哪里有关于枕头棕粑的最新图文介绍？今天挑挑礼的“特产君”给大家重点介绍的就是怀化市知名特产枕头棕粑。如果你看完后对枕头棕粑感兴趣，下次去怀化溆浦玩，不妨带些怀化本土特产枕头棕粑给家人朋友、亲戚长辈们尝尝，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。

枕头棕粑的基本介绍

枕头棕粑又称肉棕粑。枕头形，长约20厘米，中间圆锥体，糯米中间包馅，馅一般用腊肉和新鲜猪肉做成，加胡椒粉，五香粉等配料。棕粑用棕叶缠紧后，放在锅内煮，肉、油和香味渗入糯米中，香气扑鼻，是溆浦传统小吃。溆浦枕头粽馅料主要是腊肉、八宝，也有放板栗的，馅料方面是真的足，可以让你吃得满嘴流油。由于个头大，想要煮好这个大家伙，时间方面要求非常严格，必须小火蒸煮一个晚上，让其焖软焖烂。当然，你买了枕头粽回家想吃，二次加工，蒸煮半个小时就行了。

五月荷叶青草香，一口肉粽暖心房。枕头棕粑将糯米按一定比例兑饭米加水磨成米浆，然后装进布口袋里滴干，待干成团后将米粉取出揉好，然后取2至3斤用几片大粑叶包扎起来，放进蒸笼里蒸熟即成。其形状像个枕头，切片质地和凉山的饵快有些相似，但吃法和味道绝然不同。溆浦枕头粽最大优点是粽子里面的“馅”。枕头粽里的馅有很多种，有鲜肉，腊肉，羊肉，牛肉以及腊肉骨头等。鲜猪肉馅，多是取自肥瘦相间的“五花肉”做原料。先把肉切成长条，再在肉里伴五香、八角、胡椒及不多的辣椒粉。在高温蒸煮中，让肉油渗透到糯米里，因此，其味道特别香甜可口。而用陈年腊肉做馅的粽子，蒸煮透后，腊肉和佐料的香味让你垂涎三尺。尤其是用陈年腊肉骨头做的馅，比纯腊肉更具有诱人的香味，经过高温的腊肉骨头，也变得香脆可食。据说，用腊骨头做馅是一位穷妇女发现的，这里还流传一个故事。

溆浦人讲，端午节不吃枕头粽，就不算过节。枕头粽，故名思义，就像古时人们睡觉的一种长条的枕头。这种形状的枕头，与唐宋时期的墓葬中出土的瓷枕非常相似，因此叫它“枕头粽”。这种粽子，它粗如茶杯大小，短的约一市尺，长的有一尺三、四寸，大约需要一升糯米才能包成，溆浦人又称它为“肉粽子”、“肉糍粑”。

营养价值

枕头棕粑，棕包含24种氨基酸、5-羟基-2-哌啶酸、天冬酰胺、γ-氨基丁酸等，还含一种抗真菌蛋白质TP-1，是一种很好的菜果，营养丰富，兼有消炎清火及降血压的药用功效。棕包有的苦，有的甜，从形体上看，甜的体态宽肥丰满，苦的体态圆浑瘦长。其中富含钙质、维生素、氨基酸、蛋白质、纤维质等多种营养物质，不仅具有食用价值，还具有药用价值。

产品特点

枕头棕粑，这种长长的粽子，因长得特别像枕头所以被称为枕头棕粑。糯米中间包馅，当地人们一般会采用腊肉或新鲜猪肉做馅料。棕粑用棕叶缠紧后，放在锅内煮，等糯米完全熟透，腊肉上面的香料和油脂完全渗透到肉里面就可以开吃了。

历史民俗

2300多年前，爱国诗人屈原求索于溆浦，写下《离骚》、《九歌》、《涉江》等楚辞名篇，尤以“入溆浦余儃徊兮，迷不知吾所如”闻名遐迩。溆浦是屈原流放湖南时定居较久的地方，也是屈原的第二故乡。为纪念屈原，传承屈原文化，溆浦境内修建有屈原庙、涉江楼、橘颂阁、怀屈楼、屈原文化广场、屈原学校、屈原大道、屈原大桥，正在逐步打造屈原文化城。

相传，有一年端午节，某村里家家户户都在包粽子。有位妇女因家里穷而包不起粽子。可是，不懂事的儿女看着别人家里都在包粽子，便哭着要母亲包粽子。母亲在万般无奈的情况下，借了几升糯米再在糯米中拌了些刚收回来的麦米来包粽子。开始包粽子时，却发现挂在火坑上的腊肉早被自己当油炒菜吃光了，只剩下几根腊肉骨头挂在上面。万般无奈的情况下，妇人只好取下那几根腊骨头洗干净包到粽子里面，她原是想哄孩子，认为有馅总比没有馅强，至少骨头上也沾了点腊肉香。当粽子蒸好后，满屋都是腊肉香，拿出来吃时，这才发现腊肉骨头已经蒸得如粉沫，吃起来又香又脆。附近的孩子们非常羡慕他家的腊肉骨头粽子，大家都争着和他换着吃。从此，“这个无心插柳”的陈年腊肉骨头馅的枕头棕，就成了溆浦粽子的精品。