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阿尔山黑木耳怎么样？哪里有关于阿尔山黑木耳的最新图片和介绍？下面，挑挑礼的特产推荐官“牧民达西”给大家重点介绍的就是内蒙古自治区兴安盟有名的特产阿尔山黑木耳。如果你看完后对阿尔山黑木耳感兴趣，下次去内蒙古兴安盟玩，记得带些当地特产阿尔山黑木耳给家人朋友、亲戚长辈们，作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。
阿尔山黑木耳的基本介绍
阿尔山木耳是内蒙古闻名全国的东北木耳优质品种之一，有“荤中之素”的美誉，是阿尔山著名特产之一。阿尔山黑木耳又名云耳，生于枯死的树干上。阿尔山市气侯冷凉，昼夜温差大，有利于干物质积累；黑木耳又属木腐菌，阿尔山的黑木耳均用柞椴等阔叶碎沫为原料生产，符合它的自然属性，阿尔山是我国仅存的为数不多的无污染地区之一，所以阿尔山林区的黑木耳与南方产品相比，干时肉厚色正，营养丰富；泡开有弹性，富光泽；食用时圆润、细腻。2011年经农业部批准成为全国农产品地理标志保护产品，包含保护范围内6个镇（街）中的五岔沟镇、白狼镇、天池镇，温泉街、新城街、林海街，共辖18个行政村，地域保护面积7408.7平方千米。
营养价值
阿尔山木耳每百克黑木耳中含蛋白质10.6克、脂肪质0.2克、碳水化合物65克、纤维素7克，还有多种维生素、肝糖、氨基酸等。它还具有一定的药用价值，可滋阴壮阳、清肺益气、补血活血，治疗妇女产后虚弱和手足抽筋麻木、分解纤维杂质、清涤肠胃等功效。对轻纺、矿业职工有保健特效。
国外的研究成果表明，它还具有一定的抗癌效果（对肉瘤S--180的抑制率为42.6%）和治疗高血压、血管硬化等心血管系统疾病的作用。
产品特点
1、外在感官特征：阿尔山木耳细嫩可口，风味独特，子实体胶质，半透明，耳片薄，有弹性、有耳状、环状、花瓣状或叶状。直径一般为3至12厘米，表面光滑，有脉状皱纹，密生有短毛。新鲜时呈红褐色，晾干收缩后呈褐色或暗青褐色；
2、阿尔山是我国仅存的为数不多的无污染地区之一，其出产的黑木耳营养价值和经济价值较高；
3、安全要求：阿尔山空气净化、土地环保、水源清洁，产品质量要达到NY/749-2003食用菌标准要求，并符合《农产品质量安全法》和《食品安全法》等法律法规规定。
历史民俗
据阿尔山文史资料记载，早在成吉思汗时期，就有一些蒙古族人、俄罗斯人再此狩猎和温泉洗浴，当时就有采食木耳的活动。随着时间的推移，当地居民采伐林木进行建房、立栅栏，上面经常长出木耳，人们对木耳的认识非常广泛，素有“素中之荤”的美称。
阿尔山市地貌属中低山地貌，山上覆盖着茂密的森林，境内整体趋势北高南低，市境所有山体，统属大兴安岭山脉。阿尔山市土壤类型主要为灰色森林土、棕色针叶林土、暗棕壤、黑钙土草甸土等，有机质含量约7—13%，是自然肥力较高的土壤，而且土层厚。速效磷含量：黑钙土为299ppm、灰色森林土为189.9ppm、棕色针叶林土为309.9ppm；速效钾含量：灰色森林土为300ppm、棕色针叶林土为400ppm松软肥沃，腐殖质层深厚，富含有机质，素有“黑土明珠”之称。阿尔山市地处于特殊的地理环境，北高南低，属寒温带大陆性季风气候，年均日照时数2468小时，年均气温负3.1℃，≥10℃的有效积温1865℃，全年无霜期95天左右，年均降雨量445.3毫米，集中在6—8月份。优越的生态地理条件，适宜的土壤和降气候，为黑木耳的生产提供了理想的自然环境。
进入21世纪，阿尔山因地制宜，大力引导栽培“食用菌致富”工程，鼓励和扶持职工发展特色经济，拓宽增收之路。
2008年，在阿尔山白狼镇政府、白狼林业局的扶持下，当地成立食用菌培育园区。
2010年，为促进木耳产业发展，阿尔山白狼林业局下发文件，保证所属企业回收居民产出的无杂质、无腐烂、无耳基硬结的黑木耳干品，并对栽培数量达到5000棒的栽培户无偿提供离心式水泵一台和微喷水管150米等扶持政策。
2011年，阿尔山黑木耳已达到菌棒300万棒的规模。
2014年，阿尔山黑木耳等食用菌稳定在200万棒。
阿尔山黑木耳的获奖荣誉
2011年08月17日，中华人民共和国农业部批准对“阿尔山黑木耳”实施农产品地理标志登记保护。
2020年12月25日，被纳入2020年第三批全国名特优新农产品名录。
品尝吃法
凉拌黑木耳
主料：黑木耳20g
辅料：凉拌醋适量，盐适量，酱油适量，生姜适量，青红椒适量，花椒油适量，食油适量，白糖适量
1.甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝。
2.木耳泡发后，撕成小朵。
3.把木耳下开水，快速焯水后捞出备用。
4.把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入欣和六月鲜酱油
5.倒入一汤匙凉拌醋。
6.锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香。
7.放入一汤匙白糖。
8.少许精盐，炒匀。
9.把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀。
10.最后倒入少许的花椒油，拌匀即可。
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