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昌宁油鸡枞怎么样?哪里有关于昌宁油鸡枞的最新图片和介绍?下面,挑挑礼的特产推荐官“黄宝”给大家重点介绍的就是云南省保山市有名的特产昌宁油鸡枞。如果你看完后对昌宁油鸡枞感兴趣,下次去云南保山玩,记得带些当地特产昌宁油鸡枞给家人朋友、亲戚长辈们,作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。
昌宁油鸡枞的基本介绍
昌宁鸡枞品种较多,通常以颜色分为青鸡枞、白鸡枞、黄鸡枞三类,而以形貌俊秀、肉质细嫩的青鸡枞为上品。青、白二类盛出于六七月,黄鸡枞稍晚。当地人称白蚁窝为“鸡枞土锅”,称菌种为“鸡枞饭”。昌宁出产之油鸡枞罐头,以传统工艺精制,畅销国内外,素为人们珍爱。
营养价值
鸡枞能健脾和胃,令人食欲大增。它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分,是体弱,病后和老年人的佳肴。鸡枞的另一特点是含磷量高,是需要补磷人士的佳肴。常食鸡枞还能提高机体免疫力,抵制癌细胞,降低血糖。
历史民俗
《本草纲目》说:“鸡枞产云南,生沙地间……土人采烘寄远,以充方物。”云南鸡枞产地虽广,但“惟永昌所产,味美且多”(《南园漫录》),尤其是山地占县境十中之九面积的昌宁县更是一个鸡枞的王国。
制作方法
制“油鸡枞”, 即以香油加少量花椒、干辣椒等香料同烘焙除水至半干的鸡枞丝文火煎炸片刻即成,置于瓶、罐之中封存,随取可食。
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