磨黑槟榔芋

磨黑槟榔芋怎么样?哪里有关于磨黑槟榔芋的最新图片和介绍?下面,挑挑礼的特产推荐官“石榴哥”给大家重点介绍的就是云南省普洱市知名特产磨黑槟榔芋。如果你看完后对磨黑槟榔芋感兴趣,下次去云南普洱玩,不妨带些当地特产磨黑槟榔芋给家人朋友、亲戚长辈们,作为礼物送人也不错。快来一起详细了解吧。

磨黑槟榔芋_655cbb25bf68d.jpeg

 

磨黑槟榔芋的基本介绍

中国的芋头有许多种类,磨黑芋头是其中的佼佼者。它与众不同的是,芋头肉布满紫色的槟榔花纹,肉质细腻,煮熟后甘香酥软,风味独特,人们又叫它槟榔芋。作为宁洱县的特色农产品,如今在磨黑得到广泛种植。

营养价值

磨黑芋头肉质细腻,具有特殊的风味,且营养丰富,含有精蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成分。具有补气养肾、健脾胃之功效,既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料,又是滋补身体的营养佳品。

产品特点

磨黑槟榔芋体形椭圆,像过去妇女们用来织布的纺缍,重量从一至两斤,甚至达五六斤,芋皮粗糙呈棕色,皮上节与节之间的距离比较短,芋肉上的槟榔花纹明显,香味很浓。

历史民俗

形似椭圆,外皮粗糙,剖而观之,内呈槟榔纹,因此称之为:槟榔芋。

每年惊蛰、春分时节开始种植,霜降时即可收获,每株有唯一的母芋及大小不等的小芋。槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜,肉质细腻,具有特殊的风味,且营养丰富,含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。具有补气养肾、健脾胃之功效,既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料,又是滋补身体的营养佳品。

清朝年间列为大清贡品,因而享有“皇室贡品”之称。

磨黑槟榔芋的制作方法

在用槟榔芋烹制的佳肴中,槟榔芋扣肉最具有磨黑特色。主料采用槟榔芋、火腿肉。将火腿肉切巴掌大一方块,下锅煮透,配上槟榔芋片,加入配料,抹上猪油,放大碗中蒸熟,倒扣盘中。端上桌的时候,吃法也大有讲究。如果你单夹肉或者单夹芋头,可要被认为不识礼数了。槟榔芋扣肉的正确吃法是,要芋头与扣肉成双入口,这样的吃法才算地道,味道才正宗。肉中有芋味,芋粉肉香入口即化,相得益彰。火腿肉片酥而不烂,肥而不腻。槟榔芋片芳香,软糯。所以这道菜素有“一家蒸扣,四邻皆香”之赞誉。此外,磨黑古镇居民在烹调工艺上也独创了许多吃法,以炸、煮、蒸、炒为主,所烹制的“红鲤藏泥”、“翡翠芋泥”、“云腿芋片”、“金元芋酥”等都是上等佳肴。

声明:部分文字图片内容来源于会员投稿,作者:石榴哥,版权归其所有。挑挑礼・特产网系信息发布平台,仅提供信息存储空间服务,接受投稿是出于传递更多信息、供广大网友交流学习之目的。如若转载,请注明出处:https://www.tiaotiaoli.com/techan/24858.html

(0)
石榴哥石榴哥
上一篇 2023年11月22日 13:03
下一篇 2023年11月22日 13:07

您可能感兴趣

  • 屏边荔枝

    屏边荔枝怎么样?哪里有关于屏边荔枝的最新图片和介绍?下面,挑挑礼的特产推荐官“点姐”给大家重点介绍的就是云南省红河州有名的特产屏边荔枝。如果你看完对屏边荔枝感也兴趣,下次去云南红河...

    2023年11月23日
    202
  • 易门蕨菜

    易门蕨菜怎么样?哪里有关于易门蕨菜的最新图片和介绍?下面,挑挑礼的特产推荐官“大胜”给大家重点介绍的就是云南省玉溪市有名的特产易门蕨菜。如果你看完后对易门蕨菜感兴趣,下次去云南玉溪...

    2023年11月21日
    183
  • 西双版纳菠萝蜜

    西双版纳菠萝蜜怎么样?哪里有关于西双版纳菠萝蜜的最新图片和介绍?下面,挑挑礼的特产推荐官“大晏儿 ”给大家重点介绍的就是云南省西双版纳州有名的特产西双版纳菠萝蜜。如果你看完对西双版...

    2023年11月24日
    176
  • 东川大洋芋

    东川大洋芋怎么样?哪里有关于东川大洋芋的最新图片和介绍?下面,挑挑礼的特产推荐官“小云张张”给大家重点介绍的就是云南省昆明市有名的特产东川大洋芋。如果你看完后对东川大洋芋感兴趣,下...

    2023年11月21日
    255
  • 武定壮鸡

    武定壮鸡怎么样?哪里有关于武定壮鸡的最新图片和介绍?下面,挑挑礼的特产推荐官“点姐”给大家重点介绍的就是云南省楚雄市知名特产武定壮鸡。如果你看完后对武定壮鸡感兴趣,下次去云南楚雄玩...

    2023年11月23日
    615
  • 香格里拉牦牛肉干巴

    香格里拉牦牛肉干巴怎么样?哪里有关于香格里拉牦牛肉干巴的最新图片和介绍?下面,挑挑礼的特产推荐官“妹思齐”给大家重点介绍的就是云南省迪庆州知名特产香格里拉牦牛肉干巴。如果你看完后对...

    2023年11月22日
    297
特产网投稿,宣传家乡特产,支持乡村振兴!