邛崃黑猪

邛崃黑猪怎么样?哪里有关于邛崃黑猪的最新图片和介绍?下面,挑挑礼的特产推荐官“牟牟刘”给大家重点介绍的就是四川省成都市有名的特产邛崃黑猪。如果你看完后对邛崃黑猪感兴趣,下次去四川成都玩,记得带些当地特产邛崃黑猪给家人朋友、亲戚长辈们,作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。

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邛崃黑猪的基本介绍

邛崃黑猪是邛崃山脉饲养的主要地方猪种之一,曾是川西“家家都有的黑毛猪”,主产于邛崃。是我国48个优良地方黑色猪种之一,适宜生长于四川盆地西部低山丘陵地区(这些地区海拔一般在400-800米,气候温和,雨量充沛),根据产区发掘出的东汉墓内殉葬品石猪及浮雕等文物考证,已有1800多年历史。

营养价值

1邛崃黑猪24h肉色评分3.17,PH值为6.28,保水力73.89%,肌内脂肪含量为3.48%,肌肉嫩度为3.66kg(剪切值)等肉质指标均优其它猪种。

2体现肉质风味的肌内脂肪含量为7.05%一8.35%,和游离氨基酸一起构成肉质鲜美的核苷酸的含量,邛崃黑猪肉明显高于其它猪种,次黄嘌呤核苷酸的含量出现高峰在屠宰后的1-4天间,保证了邛崃黑猪肉味鲜美,且保鲜时间长;

3邛崃黑猪肌纤维数较外来的品种多,纤维的直径均比外来的诸种的细,食用肉质细嫩、口感好。

4邛崃黑猪肉包含丰富的铁质、蛋白质和维他命,这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素,特别胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低,邛崃黑猪肉在脂肪方面依然含量低得多。

产品特点

因饲养粗放、野性犹存,邛崃黑猪生长期长达一年左右,肌间风味物质沉积丰富、肉质优良,具有肉质细嫩、鲜红、味香等特点。据权威部门多年跟踪检测,邛崃黑猪富含多种矿物质和微量元素,胆固醇低,抗氧化物质高,维生素A、E含量高,其24h肉色评分、pH值、保水力、肌内脂肪含量、肌肉嫩度等肉质指标均优于其他猪种,且保鲜时间长。

历史民俗

在上个世纪70年代,四川省组织专家对邛崃黑猪进行普查时,还有2000多头公猪和70000多头母猪存栏。但在经历上世纪80年代大力推广杜洛克、长白和大白外三元杂交猪和配套系以及“双推”、“五改”运动后,使邛崃黑猪的饲养规模变得越来越小,在5年前到了濒临灭绝的边缘。

国家现在非常重视邛崃黑猪的保护和开发,首批列入了《中国畜禽遗传资源名录》,该名录是我国根据包括中国在内150多个国家共同签署的《生物多样性公约》和联合国粮农组织关于编制《世界动物遗传资源状况》要求历时数年编写完成)。

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