太伏火腿怎么样?哪里有关于太伏火腿的最新图片和介绍?下面,挑挑礼的特产推荐官“大芒姐”给大家重点介绍的就是四川省泸州市有名的特产太伏火腿。如果你看完后对太伏火腿感兴趣,下次去四川泸州玩,记得带些当地特产太伏火腿给家人朋友、亲戚长辈们,作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。
太伏火腿的基本介绍
四川泸州太伏火腿厂位于泸州东部泸县太伏镇,始建于2002年2月,注册商标“太伏”,简称太伏火腿(也称泸州太伏火腿)。2005年迁至泸县云锦镇烟霞阁社区至今。太伏火腿是泸州传统特产之一。 2005年元月在中国重庆名优农产品展销会上被评为“最爱消费者欢迎产品”,2005年12月太伏火腿荣获第二届四川、中国西部国际农业博览会“优质产品”奖。
营养价值
火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;
火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
火腿肉性温,味甘咸;具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精之功效。
产品特点
太伏火腿具有皮色黄亮,瘦肉鲜明似火,肥肉依稀透明,脂香醇美,咸度适中,肉质细嫩,肥而不腻,色、香、味、形质优的“五绝”特点。
历史民俗
泸县太伏火腿兴于清朝中期,盛于民国,流行于上世纪80年代至今。经过第十四代传人邓祖文对其制作技艺进行规范系统,使太伏火腿在当地享受殊荣。特别是第十七代传人邓志辉在传统工艺流程的基础添加了整形、凉晒等环节,对其辅料进行加工,改作粉料,对浸泡、腌制器具进行了改造,在包装上采取了松枝、稻草,添茴香等,把太伏火腿的制作技艺提高到了一个新的水平。
太伏火腿的品尝吃法
食用时,去毛后,温水洗涤或用淘米水浸泡2-6小时(根据个人口感),去掉过多盐份后,可蒸食,可煮食,还可配以蛋、禽、水产品、蔬菜制作不同风味的菜肴。
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