金牛麻花是哪里的特产？好吃吗？哪里有关于金牛麻花的最新图片和介绍？今天挑挑礼的“九头鸟”给大家重点介绍的就是黄石市知名特产金牛麻花。如果你看完后对金牛麻花感兴趣，下次去湖北黄石玩，不妨带些黄石本土特产金牛麻花给家人朋友、亲戚长辈们尝尝，作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
金牛麻花的基本介绍
金牛麻花是一种风味小吃，北方称为油绳，南方叫麻花，在黄石大冶则俗称之为“绞条（大冶话读作‘搞条’）”，金牛则是按照老话叫“绞子jiǎozi”。“绞条”，顾名思义就是把发好的面粉手工搓成小面条，几根小面条像编绳子似的绞缠纠合在一起，做成大的绞条后再放进油锅里炸，直到“绞条”自动浮出油面，色泽慢慢转黄，捞起来略加晾放，就可以食用的美食。
相传，金牛麻花源自于南北朝时期，是人们从炸“绞子”中得到启发，到唐宋时期就已形成了一定的规模，至今已有1600多年的历史，是市级非物质文化遗产，也是鄂东南地区传统特产之一，深受广大市民青睐的“绞子”。
产品特点
它既是一种民间大众化的小食品，又是能够上得台面的地方名点。古时长江各大码头、武汉、长沙等大城市还开有它的专卖店，而且外形制作美观。既有传统的发辫型、剪刀型，也有令人叹为观止的鸳鸯型、燕子尾型。甜咸俱备，风味各异。
历史民俗
大冶民俗文化工作者，先后对金牛麻花的传播原因、制作工艺进行过考证发掘，认为：古代金牛处在五县通衢的交通要道，来往客商络绎不绝，商业发达，手工作坊繁荣，民间食品丰富多样，这是金牛麻花出世的客观条件。加之自古就善于经商的“金牛客”散布五湖四海，“金牛麻花”一出世就随着“金牛客”的经商洪流流向四面八方。
有关文献记载，早在清末民初，金牛人就在汉口、汉阳、武昌三镇的僻街小巷，开有数十家金牛麻花店。一些在北京、上海、广州做生意的金牛客和在南洋的海外金牛同胞也常写信回家索寄金牛麻花。
制作方法
据有关方面的考证，金牛麻花脆酥特色的形成源于独特的制作工艺。将适量的麦粉、食盐、矾、碱混合在一起，用适量的水将其和匀揉活，出条洒点食醋，成形，下锅，一环紧扣一环，搓条要轻，出锅、下锅要看准火色，油不能太红，要适时用冷油调油温。麻花起锅后用密封容器存放，以防软化变质。
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