广元橄榄油

广元橄榄油的基本介绍

广元橄榄油，四川省广元市特产。四川广元是中国橄榄油研究种植基地之一，种植油橄榄，广元有天然的优势，气候适宜、土壤肥沃呈碱性、钙质丰富，结出的橄榄果出油高，品质好。目前广元生产的橄榄油品质完全能够和地中海橄榄油媲美。产品列中国地理标志保护产品。

营养价值

橄榄油可以给任何烹怔物增添独特风味，从浅淡到浓烈，从甜蜜到辛辣，样样俱全，品种多样。它能增进消化系统功能，激发人的食欲，并易干被消化吸收。橄榄油中含有一种多酚抗氧化剂，它可以抵御心脏病和癌症，并能与一种名叫鳖烯的物质聚合，从而减缓结肠癌和皮肤癌细胞的生长。它具有良性的“双向调节”作用，可降低血黏度，有预防血栓形成和降低血压的作用。世界卫生组织的调查结果表明：以橄榄油为食用油的希腊，心血管系统疾病和癌症发病率极低。究其原因，这与希腊当地居民长期食用橄榄油有密切关系。橄榄油被西方人誊为“美女之油”和“可以吃的化妆品”，可以直接作为美容护肤品使用。无论食用还是外用，都能防止皮肤皱纹的出现，使皮肤有自然弹性、光泽而柔嫩，同时还有利于减肥。如果你既要减肥，又要保持皮肤细腻的话，就应该多用橄榄油。

产品特点

四川广元是中国橄榄油研究种植基地之一。种植油橄榄，广元有天然的优势，气候适宜。广元市位于四川省北部，地理坐标在北纬31゜ 31′至32゜56′，东经104゜36′，至106゜45′之间，世界上盛产橄榄油的希腊克里特岛在同一纬度，有油橄榄生长所需的最适宜的土壤和气温、日照、空气湿度以及降水量等气候条件，境内最高海拔3837米，最低海拔352米。属亚热带湿润季风气候。年降雨量800—1000毫米，日照数1300—1400小时，年平均气温17°C左右。土壤肥沃呈碱性、钙质丰富，结出的橄榄果出油高，品质好。广元生产的橄榄油品质完全能够和地中海橄榄油媲美。

历史民俗

四川广元是中国橄榄油研究种植基地之一。种植油橄榄，广元有天然的优势，气候适宜。广元市位于四川省北部，地理坐标在北纬31゜ 31′至32゜56′，东经104゜36′，至106゜45′之间，世界上盛产橄榄油的希腊克里特岛在同一纬度，有油橄榄生长所需的最适宜的土壤和气温、日照、空气湿度以及降水量等气候条件，境内最高海拔3837米，最低海拔352米。属亚热带湿润季风气候。年降雨量800—1000毫米，日照数1300—1400小时，年平均气温17°C左右。土壤肥沃呈碱性、钙质丰富，结出的橄榄果出油高，品质好。广元生产的橄榄油品质完全能够和地中海橄榄油媲美。

作为橄榄油生产原料，广元种植油橄榄始于20世纪后期，1977年，广元成片种植成功的2000多株油橄榄达到盛产期，橄榄果出油率达18.2%，亩产量及出油率均接近地中海国家油橄榄水平。但长期以来，广元人没有种植油橄榄的经验，当地农民包括农技人员对其生长习性都知之甚少。由于是粗放式管理，看起枝叶茂盛的橄榄树就是不开花，有少数开花却不挂果，能挂果的又不出油。看到花了很大精力种下的油橄榄收入并不好，村民也对种植油橄榄失去了信心。

2000年，广元油橄榄种植在意大利籍华人林圣亮先生到来后悄然发生着巨大的改变，经过多方考察2004年12月广元市紫阳农林工业有限责任公司正式成立，一个从事油橄榄种植、加工及销售的龙头企业让广元拥有了自己的橄榄油——“紫爵大朝”。该公司利用“公司 农户 基地 科研单位”的发展模式，带动农户1.5万农户近4万人种植油橄榄，实现农民年平均增收946元/亩，并与广元市油橄榄研究所和意大利油橄榄种植专家西罗蒂·克劳迪签订了技术合作协议，由其长期提供的技术指导，使之连续两年被评为广元市优秀农业产业化龙头企业，并于2006年通过ISO9001认证。

到2009年，在该企业的带动下全市已建成油橄榄种植基地15万亩，栽植有弗奥、莱星、配多灵、皮削利等10多个品种，已建油橄榄优良品种母本园300亩。并从中国林科院、以色列等地引进新品种4个，到2009年栽植油橄榄品种15个2100株，建立年产穗条300余万株的采穗圃50亩，实现产量500吨。广元紫阳农林工业有限公司产品已在国内北京、河南、浙江、江苏、安徽等多个省市销售。

广元橄榄油的制作方法

1.采摘清洁：橄榄的采摘要非常的小心，因为橄榄是很脆弱的植物，所以园主在进行采摘时，会将可以制作橄榄油的橄榄放进通缉的大箱之中，然后运送到制作橄榄油的工厂。在运送过程中除了要非常小心以免撞坏橄榄之外，还要注意到运送时的温度，以免破坏了橄榄的品质。到了工厂后，将橄榄的杂物去除后，送进特别的机器中清洗，再将受损与不良的的橄榄挑出，只剩下优质的橄榄以制作橄榄油。

2.压磨：在压磨橄榄时，需先将橄榄压磨成煳状，利用电脑控制压磨机器，将橄榄压磨成所需要的粗细，接着再将压磨好的橄榄煳放入大型的螺旋搅拌机中搅拌，搅拌约莫二十到三十分钟后，就可以开始抽取橄榄油的油质。

3.抽取：在抽取油质时，主要有两种抽取方式：压榨法和离心法。压榨法是以压榨汁液的机器以每平方公分好几百磅的压力，在坚固的钢板上压出油质。然后再将汁液滴到大型容器之中。古老抽取油质的方法是在压磨好的橄榄上林上热水，待凉后油质就会浮到水面上，再用人工将油水分离。但现在已经不在使用此种方式了，因未加水后会使得橄榄油的风味赶便，且要等待的时间太长，非常的费时。

4.分离：不管现在的技术如何的先进，抽取出来的橄榄油之中，还是会含有些许的水分，因为橄榄本身是含有水分的。所以若想要制造出上等纯净的橄榄油，最后一定需要一手续，就是把橄榄油倒进高速离心机中，如此所蒐集出来的橄榄才才算是纯正的橄榄油，然后再将之存入大油桶之中。

5.装瓶：在经济过繁复的制油过程之后，将橄榄油装进优美的瓶子之中，在压上瓶盖，贴上相关油场的资料标签，便完成了橄榄油的制作流程了。

获奖荣誉

广元橄榄油产业的龙头广元紫阳农林工业有限责任公司，于2006年通过“ISO国家质量检测体系”认证。于2007年被评为“广元市优秀农业产业化重点龙头企业”。所生产的“紫爵大朝”橄榄油曾多次获得西部博览会、成都春季糖酒会“百姓喜爱产品”、“优秀农产品一等奖”等称号。