沐川甩菜

沐川甩菜怎么样?哪里有关于沐川甩菜的最新图片和介绍?下面,挑挑礼的特产推荐官“冷妹儿”给大家重点介绍的就是四川省乐山市有名的特产沐川甩菜。如果你看完后对沐川甩菜感兴趣,下次去四川乐山玩,记得带些当地特产沐川甩菜给家人朋友、亲戚长辈们,作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。

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沐川甩菜的基本介绍

甩菜,精选产于四川盆地西南部山区的五指山脉苍翠碧岭中的“沐川羊角菜”为主要原料。甩菜,精选优质新鲜羊角菜,采用民间传统的沐川特有的鲜菜腌制工艺腌制而成。 羊角菜,别名秋葵(学名:Abelmoschus esculentus )、黄葵、洋茄、羊角菜、羊角豆、羊角椒,洋辣椒。是锦葵科一年生的草本植物,以采收嫩荚供食用,花和嫩叶也可食用。原产于非洲,之后进入美洲和其他地区,中国也有种植。美国人叫它“植物黄金金秋葵”,是降血糖的良药。黄秋葵可以深加工成花茶、饮料、胶囊、干蔬、油等。

营养价值

黄秋葵的营养保健价值很高,各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。具有促进胃肠蠕动、防止便秘等保健作用,可以增强人体的耐力;另外,它低脂、低糖,可以作为减肥食品;由于含锌和硒等微量元素,可以增强人体防癌抗癌能力;富含维生素C,可预防心血管疾病发生,提高免疫力。黄秋葵的花、种子、根均可入药,对恶疮、痈疖有疗效,种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。秘等保健作用,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

产品特点

一年生草本植物,根为直系根主根发达,入土深。茎直立,木质化程度高,圆柱

形,高1~2米,有侧枝,绿色或暗紫色,披粗毛。叶互生,叶通常掌状5~7深裂,直径6~15厘米,裂片披针形至三角形,边缘具不规则锯齿,偶有浅裂似械叶状,基部心形,两面均疏被硬毛有。叶柄细长达7~15厘米,疏被硬毛。托叶线形,长7~8毫米。主茎第3节以上除生侧枝外,各节均有1花,两性,黄色,花萼、花瓣格五枚,花单生于叶腋间,花梗长2~3厘米,被倒硬毛;小苞片8~10,线形,长10~13毫米;花萼佛焰苞状,长2~3厘米,5裂,常早落;花黄色,内面基部暗紫色,直径7~12厘米;雄蕊柱长约2.5厘米,平滑无毛;花柱分枝5,柱头盘状,花常在上午8~9时开放,下午凋萎。

品尝吃法

黄秋葵食用方法多样,既可凉拌,又可热炒、油炸,还可汤食。主要利用方式有如下几种:

(1)凉拌轻轻切除果蒂,置于沸水中2~3分钟,捞出,凉水速冲,切成细丝,加入各种佐料调制。

(2)炒食去蒂后放入沸水中30秒左右,捞出控水,切成厚1厘米的片备用。取瘦猪肉切片,放油锅中爆炒,随即加入黄秋葵片,旺火速炒,加入调料,起锅装盘即可。

(3)油炸取面粉适量,加鸡蛋1个,水调至糊状,调料适当。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊,下油锅炸至乳黄色起锅装盘,蘸调料食用即可。

(4)汤食 分花汤(又分鲜花汤与干花)与嫩荚汤、根汤,可与鲜肉、蛋做即食汤,其干花与根可分别制作老火例汤。短期贮藏

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