牛肉豆腐脑

牛肉豆腐脑怎么样?哪里有关于牛肉豆腐脑的最新图片和介绍?下面,挑挑礼的特产推荐官“邹小和”给大家重点介绍的就是四川省乐山市有名的特产牛肉豆腐脑。如果你看完后对牛肉豆腐脑感兴趣,下次去四川乐山玩,记得带些当地特产牛肉豆腐脑给家人朋友、亲戚长辈们,作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。

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牛肉豆腐脑的基本介绍

牛肉豆腐脑是乐山名小吃之一,采用牛肉和豆腐,干海椒、姜、葱、大头菜、香菜为原料制作而成,其色泽美观、营养丰富又利于消化,食后回味悠长。

营养价值

豆腐脑营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

产品特点

咸鲜麻辣滚烫香辣,色泽美观、营养丰富又利于消化,食后回味悠长。

制作方法

牛肉豆腐脑牛肉豆腐脑是乐山名小吃之一,可演变为鸡丝豆腐脑或牛肉鸡丝豆腐脑。

牛肉豆腐脑原料:牛肉和豆腐,干海椒、姜、葱、大头菜、香菜。

制作方法

豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀)豆浆煮开后,晾凉。把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀。比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯。豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。用料多样、麻辣、鲜嫩、酥香。内下水豆粉,用铲子轻轻匀上一层薄薄的嫩豆腐放入煮至滚烫,盛入小碗内,同时将粉条用开水烫熟后放入,浇上牛肉臊,撒上花生仁即成。

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