臭冬瓜怎么样?哪里有关于臭冬瓜的最新图片和介绍?下面,挑挑礼的特产推荐官“小阿兰”给大家重点介绍的就是浙江省宁波市知名特产臭冬瓜。如果你看完后对臭冬瓜感兴趣,下次去浙江宁波玩,不妨带些当地特产臭冬瓜给家人朋友、亲戚长辈们,作为礼物送人也不错。快来一起详细了解吧。
臭冬瓜的基本介绍
臭冬瓜是浙江宁波的汉族传统风味名菜。它风味独特,奇香味美,健脾开胃,老少咸宜。所谓臭冬瓜,其实只不过是用冬瓜切块,煮熟后凉透,再撒上细盐、麻油等作料。吃法无甚奇特,但有爱吃辣的,撒辣椒粉极解馋。热天时吃,大有解暑、通气、开胃的功效。
营养价值
冬瓜性甘平,具有清热养胃,荡涤肠内秽物的功效,是清凉食品和减肥佳蔬。臭卤大都采用豆腐发酵而成,含有丰富的氨基酸,经过与冬瓜腐熟和分解,臭中又有一种清香味。
产品特点
它风味独特,奇香味美,健脾开胃,老少咸宜。
制作方法
制作臭冬瓜,需选取成熟冬瓜,除去皮瓢或不去皮,切成10厘米左右块状,焯成八成熟,沥水冷却后,四周均匀地抹上盐,分层装入甏内,加入臭卤,封口后置放于阴凉处,半月后随需食用。
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