监利粮酒怎么样？哪里有关于监利粮酒的最新图文介绍？今天挑挑礼“张大仙”重点给大家介绍的就是荆州知名特产监利粮酒。如果你看完后对监利粮酒也感兴趣，下次去荆州监利玩，不妨带点湖北荆州当地的特产及美食监利粮酒给家人朋友、亲戚长辈们喝，也可以作为礼物送人哦。一起来详细了解下吧。
监利粮酒的基本介绍
监利粮酒，湖北省荆州市监利特产，中国国家地理标志产品。监利粮酒原是监利县当地酿造的白酒的统称，现是湖北省监利县的知名白酒品牌。自古以来监利就是中国著名的产粮大县，也是是国内优质稻产区之一，素有得天独厚的粮食资源优势。追溯古代，由于江湖阻碍交通不便，粮食外运受阻，使得千百年来此地一直盛行利用余粮酿酒之风。由此，监利古老的酿酒工艺，世代发扬、源远流长，从三国至今已经有1800余年璀璨的酿酒历史。2017年05月31日，原国家质检总局批准对“监利粮酒”实施地理标志产品保护。
营养价值
监粮荞酒与其他粮食酒的不同之处在于，荞酒有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃之功效。传统医学和现代医学都已证实，苦荞麦具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等功效，被权威专家称为“三降食品”和“21世纪人类的健康食品”。
产品特点
监利粮酒色泽微黄，清亮透明，香味谐调，具有酒度高而不烈，低而不淡，尾净香长的典型风格。粮香荷香融如水乳，其味先苦后甘，虽苦犹甘。监粮荞酒是市场上中高档白酒产品中唯一的荞麦香型，其拥有两项国家专利，在中国白酒界中具有不可替代的地位。
历史民俗
历经岁月的洗礼，监利酿酒文化艰难的传承到现代，七十年代，监利县的陈坛香就风靡京城；八十年，蓉城老窖荣获部优奖，封缸黄酒荣获首届食博会金奖；九十年代，监利散装白酒“监利粮酒”进入以武汉为中心的十七个大中城市，其销售网点如雨后春笋般涌起，数量达到2000余家。由于散装白酒生产、运输和销售管理难以规范。2001年，在监利县县委、县政府大力支持下，监利粮酒酒业有限公司在原有集体所有的酿酒厂基础上正式成立，并责无旁贷担负起振兴监利白酒产业的大任。
监利粮酒的制作方法
监粮优级荞酒，以苦荞麦为原料，发酵时以荷叶垫于池底并以优质黄酒淋培，经高温曲混合发酵而成。
制曲工艺：小麦检验→粉碎、润料→45度左右加曲母，加水拌和→踩曲→晾曲→入仓堆置→保温培菌（最短40天）→翻曲→抖仓刮曲→检测入库→存放三个月以供使用。
生产工艺：
（一）苦荞黄酒的工艺流程：糯米、荞麦检验→粉碎→拌料→蒸煮→加甜酒曲→糖化→前发酵→后发酵→压榨过滤→灭菌→封闭贮存。
（二）清香型白酒的生产流程：泡粮→初蒸→淋洗→复蒸→摊晾→加高温曲→加中温曲→糖化→配糟→入池→泼黄酒→盖荷叶→发酵→出窖→蒸馏→陈酿→加黄酒勾调→贮存。
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