莫干山板栗

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莫干山板栗的基本介绍

板栗是莫干湖畔的武康对河口特产,个大色红,香糯甘甜,堪称一绝。每到上市季节,武康大街小巷充溢着炒栗的浓香,令人垂涎。

营养价值

1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品,素有“干果之王”的美称,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”;

2.栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;

3.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用;

4.栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

历史民俗

栗树在古代曾被我国许多民族供奉于神坛祭拜,视为祭天神树。居住在滇、川、藏毗邻地带的纳西族,自古以来有祭天的习俗。在神坛上要插上栗树枝象征天神地祗,栗树作为直接祭拜的对象。从远古时代起,栗树就与古纳西人创造文化的活动分不开。因而至今仍留有先妣遗训:“哪里有栗树,就可以在那里住下来”。在云南其他民族中,也留有遗迹。彝族的“罗罗颇”支系,在大年初一仍要到村头高大的栗树下祭奠,把栗树看作是天神的化身。这一习俗至今仍盛传不衰。汉民族对栗树的崇拜历史可能更长,可以追溯到更远古的传说时代。汉先民祭祀社稷时,夏后氏用松,殷人用柏,周人用栗。栗树是与“社稷”、“国家”、“民族”联系在一起的,这种内在联系有源可探。《庄子·盗跖》中载:“古者禽兽多而人少,于是民皆巢居以避之,昼拾橡栗,暮栖木上,故命之曰有巢氏之民”。可见华夏祖先无论是在树上巢居或在地面穴居之时,都曾与栗树相依为命,以之裹腹充饥,以之避寒冷、兽害。《周书》中说得更明白:“神农之时,天雨栗,神农遂耕而种之,作陶冶斤斧,为耒耜锄耨,以垦草莽,然后五谷兴助,百果藏实”。如此看来,简直可以说中国五千年的文明历史肇始于栗树。栗树被我们的祖先尊为至高无上的天地大神,当之无愧!

品尝吃法

板栗的吃法主要有以下几种:

(l)风干栗子:用网袋将板栗悬挂风干,每日吃15个生票子,吃时要细嚼慢咽。可治老年肾亏、腰腿酸软。

(2)栗子粥:取栗子 10个和大米适量,共煮成粥,也可将栗子风干磨粉,粥成兑入,再加适量红糖后食用。可补肾气、强筋骨、治腰腿无力。

(3)糖水板栗:取于板栗30个,加水煮熟,再放适量红糖后食用,可治病人体虚、四肢酸软、跌打损伤、瘀血肿痛。

(4)生食板栗:有止血的功效,可治吐血、衄血、便血等常见出血症。将生板栗去壳,捣烂如泥,涂于患处可以治跌打损伤、淤血肿痛等,中医临床证明有一定疗效。

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