洪湖莲藕是脆的还是粉的？几月份上市？哪里有关于洪湖莲藕的最新图文介绍？今天挑挑礼“张大仙”重点给大家介绍的就是荆州知名特产洪湖莲藕。如果你看完后对洪湖莲藕也感兴趣，下次去荆州玩，不妨带点湖北荆州当地的特产及美食洪湖莲藕给家人朋友、亲戚长辈们吃，也可以作为礼物送人哦。一起来详细了解下吧。
洪湖莲藕的基本介绍
洪湖莲藕是湖北省荆州洪湖市特产，全国农产品地理标志。洪湖莲藕属于湖北莲藕中的特有品种，俗称“沔城藕”，旧时沔阳（原洪湖市与仙桃市）城莲藕闻名天下，沔阳城莲藕以洪湖莲藕最为甜美。莲藕，属于莲（或称荷）的根茎部分，别名莲菜、荷藕等，起源于我国，种植历史3000多年，是一种用途十分广泛的水生经济作物，它不仅可供食用，药用，还是中国十大名花之一，深受广大人民群众所喜爱。洪湖莲藕常规的莲藕是3月份种植撒藕种，每年的7月至8月成熟上市。目前早熟莲藕一般都是武汉市农科院的“鄂莲十号”，可以在6月中下旬成熟上市。
营养价值
1、莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。
2、莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。
3、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
4、藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。
产品特点
洪湖是全国最大的湿地保护区，近千年的水生植物的沉淀孕育出肥沃的青色湖泥，在此处种出的莲藕有一下特点：莲藕形状长、细，淀粉含量丰富，煮汤易烂。洪湖莲藕也有移摘洪湖别处的，如武汉蔡甸，但别处的黄色山泥长出的莲藕短、粗，煮不烂。
感官特征：
洪湖莲藕形状长、单支藕粗大、节间粗壮、中间通气孔小，淀粉含量丰富，具有香、脆、清、利等可口特点，可生食亦可熟吃。煮汤易烂，肉质肥厚，炒食甜脆，煨汤易粉，其品质优，产量高、商品率高。
品质指标：
洪湖莲藕中富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血、增强人体免疫力作用。洪湖莲藕中含有多种维生素，成熟莲藕蛋白质≥0.93%，可溶性糖≥0.75%，淀粉≥6.45%，水≤92%。
历史民俗
洪湖莲藕为历代贡品，相传在元代中叶，洪湖淤填形成之后，当地就已种植莲藕。由于水土肥沃，洪湖人民经长期栽培形成了洪湖莲藕这一优良品种。清道光年间（1839年），陆建瀛升翰林院侍讲，旋转侍读。道光皇帝宴请翰林院人员，每人都携带礼品赴宴。陆建瀛精选洪湖莲藕、皮蛋、咸蛋，作为礼物进贡道光皇帝，道光皇帝对洪湖莲藕，皮蛋，咸蛋，赞不绝口。第二年授陆建瀛直隶天津道，从此陆建嬴在朝廷一路升迁，官至两江总督。
21世纪以来，洪湖市依托水资源优势，把发展莲藕等水生蔬菜作为调整农业产业结构、增加农民收入的重要途径，创新推广莲藕“一种三收”新模式，示范推广“莲（茭）虾套养”“莲鳖共生”“莲鳅共生”“鱼莲共生”等高效种养模式。
2015年2月10日，原中华人民共和国农业部正式批准对“洪湖莲藕”实施农产品地理标志登记保护。
2018年，“洪湖莲藕”地理标志商标注册成功。
2019年11月，“洪湖莲藕”入选全国特色农产品区域公用品牌。
2022年10月，入选2022年农业品牌精品培育计划。
洪湖莲藕的品尝吃法
1、藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
2、煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。
3、藕削去外皮以后应尽快下锅烹制，避免藕丝因氧化而变黑。若不能及时烹调，可将藕放入加醋的清水中浸泡，保持莲藕本身的洁白色泽，炒藕丝时边炒边往锅中加入少量清水，这样炒出来的藕丝洁白如玉不会变色。
4、吃藕应分段食用，顶端香甜脆嫩，焯后凉拌鲜食；第二、第三节稍老，是做汤的上好原料，还可以做炸藕夹；第四节之后的各节只适于炒食或作为藕粉的原料来使用。
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