文章目录[隐藏]
荆州大白刁多少钱一斤？为什么会成为特产？哪里有关于荆州大白刁的最新图文介绍？今天挑挑礼“张大仙”重点给大家介绍的就是荆州知名特产荆州大白刁。如果你看完后对荆州大白刁也感兴趣，下次去荆州玩，不妨带点湖北荆州当地的特产及美食荆州大白刁给家人朋友、亲戚长辈们，也可以作为礼物送人哦。一起来详细了解下吧。
荆州大白刁的基本介绍
荆州大白刁是湖北省荆州市荆州区特产，全国农产品地理标志。荆州市的这一特产水产品，主要分布于庙湖等淡水湖中，味道鲜美可口。荆州大白刁具有“个体大，肉白而细嫩，味美而不腥，味美可口、营养丰富、品味独特”的特有品质。2014年5月22日，原中华人民共和国农业部批准对“荆州大白刁”实施国家农产品地理标志登记保护。
荆州大白刁最新价格：特级大白刁（5两以上）30-35元/斤；1斤起批。 中刁（15公分左右）20-25元/斤；1斤起批。小白刁16-22元/斤；1斤起批。
营养价值
经检测，每百克鲜鱼可食部分含蛋白质≥17.4克，脂肪≤7.17克，氨基酸≥16.8克，水份≤74.2克，钙≥72毫克，磷≥208.8毫克，铁≥0.61毫克，锌≥0.7毫克，均高于普通鱼。
产品特点
荆州大白刁学名翘嘴鲌，其体型细长，侧扁，呈柳叶形。背部青色，体侧银灰色，腹部纯白色，背鳍、尾鳍灰黑色，胸鳍、腹鳍、臀鳍灰白色。头背面平直，口上位，下颌坚厚急剧上翘，竖于口前，使口裂垂直，眼大而圆。头后背部隆起，鳞小，侧线明显，前部略向上弯，后部横贯体侧，中部略下方。三年养殖个体平均体重为1.5-2.0千克。其肉质细嫩、味道鲜美、清新爽口，深受消费者青睐。
历史民俗
大白刁水产基地庙湖，地处荆州城北6.5公里，现属荆州市荆州区管辖。据《江陵县志》记载：庙湖原名龙会桥渔场，由原江陵县雨台公社兴办，1963年收归国营。1976年与国家水产总局长江水产研究所协作，进行杂交“荷源鲤”试验，获得成功，其湖泊养桂鱼出口外销。
庙湖渔场始建于1958年，有大湖近万亩、精养鱼池（塘）1200亩、农田500亩。由于降水、光照和热量资源丰富，水质清澈，上世纪80年代，庙湖渔场发展成为荆州地区“特种水产品养殖场”，是湖北省最大的水产品出口基地和种苗基地之一。由于水面大，很适合大白刁这种运动型的鱼类生长。
荆州大白刁地域保护范围为荆州区纪南、川店、马山、八岭山、李埠、弥市、郢城7个镇，东城、西城、城南3个街道办事处，太湖港、菱角湖2个农场管理区以及荆州城南经济开发区所辖133个行政村和37个居民委员会。地理坐标为东经111°54′11″～112°19′21″，北纬30°06′51″～30°39′44″。
荆州大白刁的制作方法
香煎大白刁
调料：姜片10克，花椒3克，干尖椒5克，料酒10克，香醋5克，小葱5克，盐6克，色拉油50克，葱花、红椒粒各2克。
1、大白刁去鳞去鳃，从背部入刀取出内脏，洗净后加姜片、花椒、盐、小葱、料酒、干尖椒腌渍6小时，取出用清水洗净表面粘液，放在室外晾干水分。
2、锅入色拉油，烧至五成热时放入大白刁小火煎2分钟，将大白刁翻过来，烹香醋，再用小火煎2分钟至表皮金黄，取出放入盘中，撒葱花、红椒粒即可。
声明：部分文字图片内容来源于会员投稿，作者：张大仙，版权归其所有。挑挑礼・特产网系信息发布平台，仅提供信息存储空间服务，接受投稿是出于传递更多信息、供广大网友交流学习之目的。如若转载，请注明出处：https://www.tiaotiaoli.com/techan/3071.html
