绍兴花雕

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绍兴花雕的基本介绍

绍兴花雕是浙江省的汉族传统名酒,属于黄酒的一种。从中国古代女儿酒演变而来。清代时画花酒坛名为花雕,绍兴花雕便以其酒坛外面的五彩雕塑而得名。花雕工艺师们根据大小不一的酒坛的特点设计图案,采用矿物配成的油泥雕塑出不同艺术形象的画面,并配上五彩吉祥图案,以传统的漆艺方法和粒粉工艺进行装演。其酒类装潢风格具有鲜明的民族风格和地域特色。

产品特点

一个个五彩续纷的酒坛子,大小不一,造型各异,或古朴典雅、富丽堂皇;或清秀伶俐、玲珑剔透。酒坛上从汉族民间传说、神话故事到风土人情,各种图案应有尽有,这就是闻名中外的绍兴花雕。绍兴花雕的制作工艺十分复杂,题材丰富,图案众多,既有反映神话传说、历史故事、名人名事的,也有描绘山水风光、花鸟鱼虫的。这些花雕酒坛虽形状不同,风格各异,却是一幅幅中国历史文化典故的缩写画面。

历史民俗

宋代

早在宋代,酒乡绍兴家家都有酿酒的习惯,每当一户人家生了女孩, 在满月之际,便把酿得最好的黄酒,灌装在陶制的坛内,经密封后,埋入 地下储藏。待女儿成长出嫁时,再从地下取出埋藏的陈年酒,请当地民间 艺人在酒坛外刷上大红、大绿等颜色,写上一个大大的“喜”字,作为迎 亲婚嫁的礼品,人们称其为“女儿酒坛”。这一习俗代代相传又代代发展, 成为绍兴一带婚嫁喜庆中不可缺少的民俗风俗。

明清时期

明清时期,女儿酒坛上出现了彩墨绘画,“画坛酒坛”应运而生,酒坛 外面施以色块装饰及平面绘画,颇受人们欢迎。翻开清代的《浪迹续谈》, 便有“最佳著名女儿酒,相传富家养女,初弥月,开酿数坛,直至此女出 门,即以此酒陪嫁。其坛常以彩绘,名曰花雕”的记载。

晚清时期

晚清时期,绍兴籍著名画家任伯年父子,以《水浒》中的“武松打虎” 为题材,以连环故事描绘,从此,我国古代历史典故的人物画像相继出现 在花雕酒坛上,这大大开拓了花雕酒的应用范围,从民间的婚嫁礼品,逐 渐扩大至祭祀、做寿、建房、开业等日常喜庆活动,一些靠绘制酒坛度生 的民间画工也开始出现,不少酒作坊也经营起花雕生意,有的还辗转外销 至东南亚国家。

品尝吃法

1、不加温直接喝。可加入适量话梅或生姜。可与各种果汁饮料任意勾兑别有风味。

2.花雕酒加热至温喝味道最佳。到底花雕酒要加热到多少度合适,如里一次喝不完下次喝时需要用什么方法加热加热到60度左右合适再高酒精就挥发了低 了不够味,罐或瓶泡在烫水里少倒些避免没喝完一大杯就凉了。开了封的花雕酒别留太长时间否则氧化了就败酒为醋了。陈酿不求甜有不少人爱加话梅泡着喝。

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