石首鮰鱼怎么样？哪里有关于石首鮰鱼的最新图文介绍？今天挑挑礼“张大仙”重点给大家介绍的就是荆州知名特产石首鮰鱼。如果你看完后对石首鮰鱼也感兴趣，下次去荆州石首市玩，不妨带点湖北荆州当地的特产及美食石首鮰鱼给家人朋友、亲戚长辈们尝尝，也可以作为礼物送人哦。一起来详细了解下吧。
石首鮰鱼的基本介绍
石首鮰鱼指产地在湖北省荆州石首市、名字叫石首的长江鮰鱼。
鮰鱼石首，原指鮰鱼栖息石洞伸出头就像石之首。地名石首，原指人以石为首才有立足之地。尽管鮰鱼石首和地名石首的含义不同，但是鱼民同地名的寓意与诙谐自然成为苏轼戏作鮰鱼言石首的理由。鮰鱼在我国并不是罕见的鱼类，它广泛地分布在长江水系，北到黄河，南到闽江水系中都能够见到其身影。为什么石首鮰鱼被视为中华佳品？
鮰鱼为鲶形目鲿科鮠属鱼，鲶形鱼类多以洞穴为栖息地，只是各科各属对洞穴的要求不同。例如鮰鱼栖息在长江回流湾石洞内，既能伸头捕食又可缩头防守，还能出洞戏回流，其生活的一幕为栖息石洞伸出头就像石之首，故有石首民谣的石首之称。
营养价值
鮰鱼高蛋白，低脂肪，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。富含生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，以水溶液的形式贮存于人体组织中，易于吸收，对改善组织营养状态和加速新陈代谢，抗衰老和美容有疗效。
产品特点
其实石首鮰鱼的颜色及其分布和长江鲶鱼一样，黑鳍灰背乳白腹，只是出水粉红见于鳍、脱水粉红见于体，躯体有骨架，肉内无哈剌。
历史民俗
石首，上承巫山云雨，下引白云黄鹤，素有“鄂南明珠玉石首”之美誉。万里长江在这里九曲回肠，两大平原在这里交汇交融，麋鹿和鮰鱼在这里和谐共舞，世代繁衍，他们以石首为家，书写着大自然人与动物共存的生态石首新篇章。
相传宋代诗人苏轼从四川老家眉山出发，自岷江乘船入长江，沿江猎奇作赋，途经石首城区，吃了久负盛名的石首鮰鱼，听了前所未闻的石首民谣“鮰鱼石首有，名字叫石首，白天栖石洞，晚上戏回流”，即兴赋诗“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。寄语天公与河伯，何妨乞与水精鳞”。诗人用粉红石首对比雪白河豚说，粉红石首比雪白河豚好看、好吃、仍无骨、不药人，最后点题《戏作鮰鱼一绝》。鮰鱼的石首之称就这样从石首民谣进入苏轼诗篇，成为有根有据的文字记录。
石首鮰鱼的品尝吃法
鲜蒸鮰鱼
原料：鮰鱼；西兰花、姜末、葱末；豆豉、食盐、天添鲜、料酒、白糖、白胡椒粉、葱姜蒜粉。
制作：
1、首先将鮰鱼宰杀洗净；
2、边冲洗边用抹布轻轻擦去鮰鱼身上的黏液；
3、将香葱打成结，生姜改刀切片，大蒜切成蒜粒状装入盘中备用；
4、锅上火烧热，加入适量的开水；将杀好的鮰鱼用开水迅速烫一 下；
5、锅再次烧热后，下入少许的猪油和菜籽油；
6、油温升高后，分别将姜片、葱结和蒜头下入锅中煸炒出香；
7、然后将鮰鱼块下入锅中，两面略微煎一下；
8、烹入少许的白酒、小米椒；
9、加入开水分别调入适量的盐、鸡精、白糖、白胡椒粉；
10、再次加入自制酱料、米醋；
11、盖上锅盖，将锅中的水烧开，除去浮沫；
12、加盖小火炖20分钟，边炖边收稠汤汁等十二道工序，才能完成上桌。
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