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洪湖榨胡椒怎么样?哪里有关于洪湖榨胡椒的最新图文介绍?今天挑挑礼“张大仙”重点给大家介绍的就是湖北省荆州洪湖市知名特产洪湖榨胡椒。如果你看完后对洪湖榨胡椒也感兴趣,下次去荆州洪湖市玩,不妨带点当地的特产及美食洪湖榨胡椒给家人朋友、亲戚长辈们,也可以作为礼物送人哦。一起来详细了解下吧。
洪湖榨胡椒的基本介绍
水土资源丰富的“鱼米之乡”洪湖,榨胡椒是一道特色食物,几乎是家家户户必备的一道菜。当地人上山选取新鲜红辣椒剁碎,坛口封紧后将坛倒扑在盐水盆里中,一月以后就成了这种红红的香香的有点辣的榨辣椒。
制作过程中糯米和粘米的比例很重要,不能太糯,会成团,也不能太粘,会过于散。另外加盐的多少也很关键,盐少了会坏,盐多了不酸,就体现不出渣胡椒本身的风味。
产品特点
洪湖榨辣椒既有米之清香,又兼具辣椒的火热,口感香辣浓郁,回味悠长,被誉为洪湖最具特色的调味美食。
制作方法
炸胡椒是湖北的一道特色食物,是将新鲜辣椒剁碎,然后和磨碎的米粉拌匀,装进坛里并一层一层的压紧,坛口封紧,坛口盛水处倒满食用油。一月以后就成了这种红红的香香的有点辣的炸胡椒。
品尝吃法
1、炸胡椒糊小鱼子:热锅放油.放入小鱼煎致两面金黄,再加入少量炸胡椒.然后放少量水,煮沸成糊状。炸胡椒的香味和小鱼子脆嫩脆嫩的搭配在一起,人间美味,神仙都流口水。
2、炸胡椒肥肠(餐馆里叫威尼斯肥肠):先把肥肠炒熟,再加入少量炸胡椒,炒匀即可,以米为主料制成的炸胡椒和肥肠反拾配,炸胡椒正好吸收了肥肠的油腻,吃起来酸辣爽口,很开胃。
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