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临海乌饭麻糍怎么样?哪里有关于临海乌饭麻糍的最新图片和介绍?下面,挑挑礼的特产推荐官“文大妈”给大家重点介绍的就是浙江省台州市有名的特产临海乌饭麻糍。如果你看完对临海乌饭麻糍感也兴趣,下次去浙江台州玩,记得带些当地特产临海乌饭麻糍给家人朋友、亲戚长辈们,作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。
临海乌饭麻糍的基本介绍
农历四月八日,临海的风俗是“牛生日”。即便是城里,也要做乌饭麻糍,让人也分享牛的喜日。乡间,用乌饭麻糍喂牛,同时用红糖老酒调鸡血给牛吃。为的是过了这一天,春耕就开始了,牛也要辛苦忙碌了,所以,要先补一补身子,免得临事不力。
产品特点
麻糍香甜可口,食后耐饿,有着甜、滑的口感,且软韧。成品外为绿色,内为灰黑,散发出香气。麻滋阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。
历史民俗
乌饭麻糍是南方地区汉族传统时令小吃。旧称农历四月八日是牛的生日,传说天牛是在这一天下凡,于是人间有了耕牛为人代力辛劳的说法。此说尤为浙江台州人所重视。每逢四月初八,台州地区耕牛统统休息一天,家家户户以乌饭麻糍犒劳耕牛,表示对人类忠诚的伙伴的敬意;当然,这样的美食,除了给耕牛,人自然也不会放过。
制作方法
做乌饭麻糍,要先到山上采一种俗称“山炒米脑”(又称“红茶”)的嫩叶,将糯米在“山炒米脑”沥成的叶汁中浸泡一天,再炊熟用捣臼捣成乌饭麻糍,再摊到面板上撒上些许面粉擀成莫有一寸厚,切为四方形这样就可以算得上乌饭麻糍。而台州临海则将乌饭麻糍包裹豆沙,做成卷状,更有一番风味。
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