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洪湖莲心茶好喝吗?味道苦吗?哪里有关于洪湖莲心茶的最新图文介绍?今天挑挑礼“张大仙”重点给大家介绍的就是湖北省荆州洪湖市知名特产洪湖莲心茶。如果你看完后对洪湖莲心茶也感兴趣,下次去荆州洪湖市玩,不妨带点当地的土特产洪湖莲心茶给家人朋友、亲戚长辈们吃,也可以作为礼物送人哦。一起来详细了解下吧。
洪湖莲心茶的基本介绍
洪湖莲心茶是湖北省荆州洪湖市的知名特产。相传,早在光绪年间,荆州丘陵一带,莲心茶树已广为种植。到了本世纪30年代,洪湖的莲心茶以茶中珍品闻名海内外。
营养价值
《本草再新》说,莲心功能“清心火,平肝火,泻脾火,降肺火,消暑除烦,生津止渴,治目红肿。”它含莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱等多种生物碱。药理研究表明,从莲子心中提出的莲心碱结晶有短暂降压之效,改变为季胺盐,则出现强而持久的降压作用。
产品特点
洪湖莲心茶外形细紧纤秀,锋苗显露,色泽绿中带黄,有似莲子蕊色,香气清幽,味醇鲜爽,汤色橙绿清澈,叶底嫩匀成朵。泡在杯中,两叶相对而开,中间坚一芽心,犹如莲子瓣心,颇有情趣。
制作方法
经萎凋、杀青、揉捻、干燥等四道工序加工而成。
萎凋:目的在于蒸发部分水分,促使芽叶内含物发生适度的变化,消除成品的苦涩味。当地的经验是萎凋应掌握适当的限度,萎凋程度过轻达不到萎凋的目的;萎凋程度过重,即失水过多,内含物质变化过大,均不利莲心茶品质的形成。通常,芽叶减重率控制在18%左右,时间6—8小时。当叶色转为暗绿,叶的侧脉折而不断,折梗尚能脆断,叶质柔软,好为适度。
杀青:手工杀青,全用抖炒。做到抖得散,翻得匀。杀青锅温180℃左右,投叶量1500克左右,当叶子松散不粘手,清香透露即为适度。
揉捻:杀青叶经摊凉冷却后进行揉捻。过到茶索挺直紧结的目的。干燥分毛火和足火两个过。毛火在烘笼上进行,烘温90—100℃,
每笼投叶量1500克左右,烘至七、八成干为适度。足火在炒锅内时行,锅温80℃左右,炒至足干,色略显灰为适。
洪湖莲心茶的品尝吃法
将莲子心与茶叶一起放入茶杯内,用刚烧沸的开水,冲泡大半杯,立即加盖,5分钟后可饮。饭后饮服。头泡莲心茶,快饮尽时,略留余汁,再泡再饮,直至冲淡为止。
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