洪泽荷藕怎么样?哪里有关于洪泽荷藕的最新图片和介绍?下面,挑挑礼的特产推荐官“王阿然”给大家重点介绍的就是江苏省淮安市知名特产洪泽荷藕。如果你看完后对洪泽荷藕感兴趣,下次去江苏淮安玩,不妨带些当地特产洪泽荷藕给家人朋友、亲戚长辈们,作为礼物送人也不错。快来一起详细了解吧。
洪泽荷藕的基本介绍
洪泽荷藕是江苏淮安洪泽的特产。
荷藕,即莲藕,简称藕,莲的地下茎,肥大而长,有节,中间有数个管状小孔,折断后有丝,属睡莲科植物,藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕原产于我国,迄今已有三千余年的栽培历史了。
藕在我国南方诸省均有栽培,藕的品种有两种,即七孔藕与九孔藕。江浙一带较多栽培七孔藕,该品种质地优良,它的根茎粗壮,肉质细嫩,鲜脆甘甜,洁白无瑕,人们均爱食它。莲的各部分名称不同,均可供药用,莲的柄名荷梗,叶名荷叶及荷叶蒂。荷花蕊名莲须,果壳名莲蓬;果实为莲肉或莲子,其中的胚芽名莲心,莲的地下茎名藕(藕节药力极强)。
采集加工
农历10月后采摘,生食脆美。莲花、莲蕊于7月间采收,采后阴干;莲子、莲房8~9月采收,晒干后脱出种子;莲叶随时可采,晒至八成干时折叠起来,将叶柄朝上再晒至纯干。藕节9~lO月采挖。
地域位置与气候
淮安市洪泽区呈西高东低之势。全境东西跨度63公里,南北跨度38.5公里;全县最高点在老子山镇的丹山顶,高程51.5米;最低点在白马湖区,高程仅为5.1米 。洪泽湖西南面的老子山镇为不连片的低丘陵地,中部为洪泽湖区,东部皆为黄淮冲积平原,地势平坦。洪泽湖大堤高程18.5米,与东部平原落差达10米以上;湖底浅平,高程为一般为10~11米,最低处约8.5米,最高处为12米,高出洪泽湖大堤以东地区3~5米。洪泽湖犹如囤在平原上的一座大鱼仓,所以又称之为“悬湖”。
淮安市洪泽区位于北半球中纬度,地处中国南北气候主要分界线——“秦岭-淮河”南侧,属北亚热带和暖温带过渡性地带,具有季风性和兼受洪泽湖水体调节的气候特点。四季分明,冬季寒冷干燥,春季冷暖多变,夏季湿热多雨,秋季温和晴朗。气候温和,年平均气温 14.9℃。
营养价值
每100克可食部含蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物18.1克,钙18毫克,磷51毫克,铁4.4毫克,以及维生素b和维生素C。 生藕具有消瘀清热,除烦解渴,止血(鼻血、尿血、便血、子宫出血等)、化痰,治肺炎,肺结核、肠炎、脾虚下泻、妇女血崩等诸症。藕经过煮熟以后,性由凉变温,失去了消瘀清热的性能;而变为对脾胃有益,有养胃滋阴,益血,止泻的功效。
莲藕,富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆。中医认为,藕是一款冬令进补的保健食品,既可食用,又可药用。生食能凉血散淤,熟食能补心益肾,可以补五脏之虚,强壮筋骨,滋阴养血。同时还能利尿通便,帮助排泄体内的废物和毒素。
品尝吃法
桂花糯米藕
原料:老藕1节,糯米150克,白糖150克,蜂蜜50克,糖桂花30克,面粉30克,植物油40克。
制作:1.将老藕削去外皮后洗净,一端切去蒂头,倒置沥干水,将糯米淘洗干浄,用水浸泡透,加入白糖拌匀,然后灌入藕孔内,满后放入蒸锅中旺火蒸一小时,取出后切成1厘米的片。
2.炒锅旺火加入油将藕片蘸上面粉,放入锅中煎至两面金黄。炒锅加入500克水,白糖,蜂蜜,糖桂花,烧沸后放入藕片,用中火收至糖汁浓时就行了
蜜汁藕
特点: 这个菜脆甜,还有桂花的香味,简直回味无穷。
用料:鲜藕500克,白糖150克,水100克,生粉40克,牛奶100克,桂花少许
制法:把藕切去藕节,刮皮,细藕顶刀切,粗藕破开切,均切成一分厚的薄片,放入凉水泡一会,即捞出,放开水中冒一下,捞出控干;锅内加入水和白糖,煮沸后,放入牛奶,加入生粉勾芡,再加入桂花,倒入藕片,均匀搅拌,盛入碟内,晾凉,即可食用。
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