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东台臭豆腐怎么样?哪里有关于东台臭豆腐的最新图片和介绍?下面,挑挑礼的特产推荐官“瘦涵”给大家重点介绍的就是江苏省盐城市知名特产东台臭豆腐。如果你看完后对东台臭豆腐感兴趣,下次去江苏盐城玩,不妨带些当地特产东台臭豆腐给家人朋友、亲戚长辈们,作为礼物送人也不错。快来一起详细了解吧。
东台臭豆腐的基本介绍
每当夜幕降临,华灯初上的时候,走到小吃摊点聚集的场所,总会有一股臭香扑鼻而来,这种独特的香味来自油炸臭干。臭豆腐全国到处都有,其中以长沙臭豆腐最为有名,但东台的臭干却是别具一格,与之相比毫不逊色。
营养价值
吃臭豆腐,对预防老年痴呆还有积极作用。一项科学研究表明,臭豆腐一经制成,营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏维生素B12可以加速大脑老化进程,从而诱发老年痴呆。而除动物性食物,如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外,发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12,尤其是臭豆腐含量更高。
产品特点
最大特点是外酥内嫩 闻起来有些臭 吃起来香。
制作方法
一到晚上四五点,各家油炸臭干的摊点就在固定的地点铺设开来,把发酵好的臭豆干,放入油锅反复煎炸,臭干从锅底浮上油面,表面由白变黄,鼓涨起来,霎时大了许多,呈金黄色时,捞出放在篮中。稍稍冷却后,炸臭干的师傅便熟稔地将整块的臭干剪成一个个小块,配上虾油、辣椒、味精、姜丝再洒上一撮蒜花儿,外脆内酥,色、香、味俱全。油炸臭干可当闲逛后的零嘴小吃,可作饭桌上的下酒小菜,深受东台人的青睐。
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