溏心皮蛋

溏心皮蛋怎么样?哪里有关于溏心皮蛋的最新图片和介绍?下面,挑挑礼的特产推荐官“瘦涵”给大家重点介绍的就是江苏省盐城市知名特产溏心皮蛋。如果你看完后对溏心皮蛋感兴趣,下次去江苏盐城玩,不妨带些当地特产溏心皮蛋给家人朋友、亲戚长辈们,作为礼物送人也不错。快来一起详细了解吧。

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溏心皮蛋的基本介绍

建湖县汉族传统名菜。选用里下河地区盛产的新鲜鸭蛋,经过选照、分级后,装入有纯碱、石灰、茶叶、食盐、氧化铝的盛器与开水进行化合,并在冷却了的缸中泡制约一个月左右,再取出包上料泥,外沾稻壳。

营养价值

1.皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。

2.若加醋拌食,能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

产品特点

蛋白光洁、不粘壳、有弹性,呈棕褐色或茶青色的半透明体,蛋黄呈现墨绿色或草绿色的不同色层,蛋黄心为橘黄色小溏心,不流不淌,气味芳香,即为优质皮蛋。

制作方法

选用里下河地区盛产的新鲜鸭蛋,经过选照、分级后,装入有纯碱、石灰、茶叶、食盐、氧化铝的盛器与开水进行化合,并在冷却了的缸中泡制约一个月左右,再取出包上料泥,外沾稻壳。再将料泥包的蛋,装入陶瓷缸之中,用木盖封口,再用麻布片、麻绳包扎好,存放于通风干燥的库内。约一年时间,才可外运出口。

溏心皮蛋的获奖荣誉

1984年被评为商业部、江苏省优质产品。经销新加坡、马来西亚、美国、日本、毛里求斯、澳门、香港等国家和地区。

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