寿县咸菜怎么样?哪里有关于寿县咸菜的最新图片和介绍?下面,挑挑礼的特产推荐官“潘姥姥”给大家重点介绍的就是安徽省淮南市知名特产寿县咸菜。如果你看完后对寿县咸菜感兴趣,下次去安徽淮南玩,不妨带些当地特产寿县咸菜给家人朋友、亲戚长辈们,作为礼物送人也不错。快来一起详细了解吧。
寿县咸菜的基本介绍
农家腌制腊菜,老坛酸菜,雪菜,雪里红(雪里蕻),呈黄褐色、味酸、脆。如果用五花肉炒出来,鲜香可口,回味无穷!
营养价值
咸菜是一种不容忽视的发酵食品。它一般以蔬菜为原材料,而蔬菜本身含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,清肠能力显著,一旦做成咸菜,增加了乳酸菌,清肠效果就会更加明显。而且,咸菜腌的时间越长,乳酸菌就越多。
产品特点
生吃,肉质肥厚,爽脆无骨,咸淡适中,咸中微酸,酸中略甜,集咸、酸、甜于一味而又恰到好处,食后回味无穷,思之顿生唾液。
品尝吃法
清切。咸菜从坛内拿出,在自来水中洗净,切成小块,制成冷盘。若是喝稀粥配清切咸菜,十分爽口。
煎炒。可以根据各人的嗜好参些调料,比如生姜、辣椒、蒜头,也可放点红糖,吃起来很开胃。炒咸菜饭味道极好,许多人喜欢吃咸菜饭,又喝咸菜汤,吃起来胃口大开,饭量大增。
蒸或炖。用杂骨、排骨炖咸菜,有一股浓浓的酸香味,吃了还想吃。若是用咸菜炖三层肉,这是一道美味佳肴。做这道菜是一层咸菜,一层三层肉,一直放到满钵为止,然后放到锅里蒸,烂熟后起锅。
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