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秭归芋头杆怎么做好吃?哪里有关于秭归芋头杆的最新图片和介绍?今天挑挑礼的“饶小玉”给大家重点介绍的就是湖北省宜昌市知名特产秭归芋头杆。如果你看完后对秭归芋头杆感兴趣,下次去宜昌秭归县玩,不妨带些当地特产秭归芋头杆给家人朋友、亲戚长辈们吃,作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
秭归芋头杆的基本介绍
秭归芋头杆色泽鲜艳红润,口感清脆,香味浓烈,水分也相当充足,是三峡秭归山区的特殊美食特产。每年春天当地人上山采摘新鲜的芋头杆,经过去叶,清洗,切节,撒盐,剁椒和装坛等一系列传统工序制成。
营养价值
1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
2. 其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用。
制作方法
1:选取新鲜的芋头干,洗净沥干。
2:切成大约1cm的节,撒上精盐、红辣椒。
3,装入坛中,腌制大约4-5天的时间即可食用。
品尝吃法
将鲜艳的芋荷梗与大米饭或者玉米饭拌和食用,妙不可言,米饭的香味,芋荷梗的新鲜味,发酵的酸味,再加上红色素散发的特殊气味,拌和成了特色美味,百吃不厌。如果将鲜肉和芋荷梗炒或红烧,能将鲜肉的色泽和味道进一步提升,可谓美食精品。
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