桐城麦鱼怎么样?哪里有关于桐城麦鱼的最新图片和介绍?下面,挑挑礼的特产推荐官“姚大”给大家重点介绍的就是安徽省安庆市知名特产桐城麦鱼。如果你看完后对桐城麦鱼感兴趣,下次去安徽安庆玩,不妨带些当地特产桐城麦鱼给家人朋友、亲戚长辈们,作为礼物送人也不错。快来一起详细了解吧。
桐城麦鱼的基本介绍
麦鱼产于桐城沿湖一带水域中,形体大小皆如麦粒,又于每年麦熟季节捕捞,故称麦鱼。麦鱼产量极少,且捕捞季节短暂,尤显珍贵。可晒干储存,与鸡蛋或豆腐混合烹调,其味极佳,当地有“麦鱼炖蛋香喷喷”之说。
营养价值
鱼的营养价值很高,鱼肉中蛋白质含量丰富,其中所含氨基酸的量和比值最适合人体需要,因此,鱼是人类摄入蛋白质的良好来源。其次,鱼肉中脂肪含量较少,而且多由不饱和脂肪酸组成,人体吸收率可达95%,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。第三,鱼肉中含有丰富的矿物质,如铁、磷、钙等。
另外,鱼肉肌纤维很短,水分含量较高,因此肉质细嫩,比畜禽的肉更易吸收。有关专家说:与营养价值很高但不易吸收的食物比起来,鱼肉对人们的健康更为有利。
产品特点
凤凰鱼为麦鱼中的珍稀佳品,一般麦鱼呈灰黑色,而凤凰鱼背上呈金黄色凤凰斑纹,通体透明,并伴有神奇传说,倍受珍爱。
品尝吃法
麦鱼可鲜食,也可加工制成麦鱼干。当地网友在当地社区尧舜东至论坛上晒出了制干的方法:将鲜鱼放入锅内,加少许菜油、佐料,用文火烘烤,勤翻动,待呈黄色取出,曝晒一天即干。
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