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远安鲊广椒怎么样?哪里有关于远安鲊广椒的最新图片和介绍?今天挑挑礼的“饶小玉”给大家重点介绍的就是湖北省宜昌市知名特产远安鲊广椒。如果你看完后对远安鲊广椒感兴趣,下次去宜昌远安县玩,不妨带些当地特产远安鲊广椒给家人朋友、亲戚长辈们吃,作为礼物送人也不错。下面一起来详细了解下吧。
远安鲊广椒的基本介绍
榨广椒,也称为榨辣椒,它是以鲜红辣椒和苞谷面(玉米面)为主要原料加工而成.既可作为辅菜使用也可作为火锅,炒菜的上佳调料,使其别具风味,深受消费者青咪。
制作方法
将鲜红辣椒去蒂洗净,沥干水分,用铡刀剁成细沫,加入食盐拌匀,再加入苞谷面拌匀(也有的还拌入花椒、桔皮等调料的)。盛入干净的坛子里,上面盖上菜叶,然后用竹片将其卡紧,再倒置于盆中,加入水(称为倒腹水)。
品尝吃法
一般是在锅中焙熟后与土家腊肉一起炒食或作扣碗底料蒸食,成品色泽微红,酸辣味十分特别。还有用鲊广椒做蒸肉、扣肉底料、伴料,这样做出来的蒸肉不油腻、爽口,易消化吸收。甚至用它与苞谷面做成苞谷糊喝的,叫鲊广椒糊。
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