金寨香菇

金寨香菇怎么样?哪里有关于金寨香菇的最新图片和介绍?下面,挑挑礼的特产推荐官“张开杨”给大家重点介绍的就是安徽省六安市知名特产金寨香菇。如果你看完后对金寨香菇感兴趣,下次去安徽六安玩,不妨带些当地特产金寨香菇给家人朋友、亲戚长辈们,作为礼物送人也不错。快来一起详细了解吧。

金寨香菇_659c283f8545e.jpeg

 

金寨香菇的基本介绍

香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体,属担子菌纲伞菌科,是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质:香菇精,形成独特的菇香,所以称为“香菇”。

营养价值

1.香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。

2.菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。

3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。

制作方法

山药烩香菇

原料:山药·300克,新鲜香菇·100克,胡萝卜·100克,红枣·10克。

配料:香葱·1棵,食用油·30克,酱油·小匙,胡椒粉·小匙,精盐·4小匙。

做法:

1、胡萝卜洗净,去皮,切成薄片;香菇洗净,切薄片;红枣洗净,泡水;葱洗净,切段;山药洗净、去皮,切成薄片,放入水中加精盐浸泡。

2、锅中倒入油烧热,爆香葱段,放入山药、香菇及胡萝卜炒匀,加入红枣及酱油,用中火焖煮10分钟至山药、红枣熟软,再加入精盐和胡椒粉调匀,即可盛出。

鉴别真假

以菇香浓,菇肉厚实,菇面平滑,大小均匀,色泽黄褐或黑褐,菇面稍带白霜,菇褶紧实细白,菇柄短而粗壮,干燥,不霉,不碎的为优良品质;长得特别大的鲜香菇不要吃,因为它们多是用激素催肥的,大量食用可对机体造成不良影响。有些菇面呈裂开状,购买时应认清其裂痕是否为天然生成,若是人为切割则为膺品。

金寨香菇的品尝吃法

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

2.应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去,然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡,待香菇变软、“鳃页”张开后,再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底,或用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中。

3.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干净,浸泡的水完全可以再利用。

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

5.尽量避免为了让香菇尽快泡发,选择用很热的水浸泡或是加糖,这样反而会使其中的水溶性成分,如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中,破坏香菇的营养。

声明:部分文字图片内容来源于会员投稿,作者:张开杨,版权归其所有。挑挑礼・特产网系信息发布平台,仅提供信息存储空间服务,接受投稿是出于传递更多信息、供广大网友交流学习之目的。如若转载,请注明出处:https://www.tiaotiaoli.com/techan/34986.html

(0)
张开杨张开杨
上一篇 2024年1月9日 13:47
下一篇 2024年1月9日 13:57

您可能感兴趣

  • 祁门香菇

    祁门香菇怎么样?哪里有关于祁门香菇的最新图片和介绍?下面,挑挑礼的特产推荐官“姚大”给大家重点介绍的就是安徽省黄山市知名特产祁门香菇。如果你看完后对祁门香菇感兴趣,下次去安徽黄山玩...

    2024年1月7日
    213
  • 岳西豆粑

    岳西豆粑怎么样?哪里有关于岳西豆粑的最新图片和介绍?下面,挑挑礼的特产推荐官“姚大”给大家重点介绍的就是安徽省安庆市知名特产岳西豆粑。如果你看完后对岳西豆粑感兴趣,下次去安徽安庆玩...

    2024年1月6日
    262
  • 枣树行玉铃铛枣

    枣树行玉铃铛枣怎么样?哪里有关于枣树行玉铃铛枣的最新图片和介绍?下面,挑挑礼的特产推荐官“小宇菇菇”给大家重点介绍的就是安徽省阜阳市知名特产枣树行玉铃铛枣。如果你看完后对枣树行玉铃...

    2024年1月8日
    273
  • 河口丝瓜

    河口丝瓜怎么样?哪里有关于河口丝瓜的最新图片和介绍?下面,挑挑礼的特产推荐官“姚大”给大家重点介绍的就是安徽省安庆市知名特产河口丝瓜。如果你看完后对河口丝瓜感兴趣,下次去安徽安庆玩...

    2024年1月6日
    222
  • 无为蜜蜂糕

    无为蜜蜂糕怎么样?哪里有关于无为蜜蜂糕的最新图片和介绍?下面,挑挑礼的特产推荐官“海豚君”给大家重点介绍的就是安徽省芜湖市有名的特产无为蜜蜂糕。如果你看完后对无为蜜蜂糕感兴趣,下次...

    2024年1月4日
    223
  • 潜山舒席

    潜山舒席怎么样?哪里有关于潜山舒席的最新图片和介绍?下面,挑挑礼的特产推荐官“姚大”给大家重点介绍的就是安徽省安庆市知名特产潜山舒席。如果你看完后对潜山舒席感兴趣,下次去安徽安庆玩...

    2024年1月6日
    217
特产网投稿,宣传家乡特产,支持乡村振兴!