高坑牛肉干

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高坑牛肉干的基本介绍

牛肉干是用黄牛肉腌制而成的肉干。

高坑牛肉經營牛肉產品,已有一段歷史,牛肉一直選自金門所養殖的肉牛,此地有一黃山,黃山上有一片青青草地,乾淨無污染的泉水,是肉牛很好生長的環境,这里的黃牛也吃特級高粱酒的酒槽,肉質汁多柔軟,信譽卓著。

营养价值

1.补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群铁的含量高,吸收好。

2.滋养脾胃:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。暖胃,治疗胃寒症。中和胃酸,缓解胃痛。消除炎症,治疗溃疡。

3.强健筋骨:强筋、通络,恢复疲劳和调理腰膝酸软。含有丰富的维生素和微量元素,可帮助钙质吸收,促进骨质代谢。含有丰富的钙,能刺激骨基质和骨细胞生长,使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。

产品特点

每一块肉片都很饱满,一大块的,肉片纹理清晰可见,就像新鲜牛肉一样,撕下一块慢慢咀嚼,不干渣,非常劲道有弹性,一股香醇完整保留住的牛肉香气流窜在齿间荡漾,牛肉的香甜味瞬间沁入心脾,还有微微的酒香,非常柔嫩多汁。

历史民俗

高坑牛肉店創始人老闆陳雅商先生,由於老闆兄弟眾多,家境生活困苦,所以想要接受教育根本是不可能的事且早期金門為重要的軍事戰地,又加上兩岸對立下,政府為了隱固軍力,金門政府大力鼓吹召兵,所以老闆為了求溫飽而入伍受訓,而就讀第三士校。後來因為需要養家糊口, 發現繼續在軍中發展困難,為了求溫飽, 所以決定退伍,學得一技之長。毅然決然於西元1975年退伍,退伍後做過其他的工作但是並不順利。也由於家境困苦上有父母,下有弟妹,老闆必須負起家中生計,所以遠赴台北求職而進入餐廳打工糊口,由於老闆認真負責,肯學習又能吃苦態度,後來獲得當時任職餐廳老闆的賞識因而有機會進入廚房,開始學習基礎切菜、烹煮料理,經由老師傅嚴格指導每一項料理廚藝的能力,通過每一項嚴厲的訓練,進而能獨立自主掌廚,料理出美味的料理。

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