文章目录[隐藏]
三合面/集正面茶怎么样？哪里有关于三合面/集正面茶的最新图片和介绍？下面，挑挑礼的特产推荐官“陈柏源”给大家重点介绍的就是福建省泉州市知名特产三合面/集正面茶。如果你看完后对三合面/集正面茶感兴趣，下次去福建泉州玩，不妨带些当地特产三合面/集正面茶给家人朋友、亲戚长辈们，作为礼物送人也不错。快来一起详细了解吧。
三合面/集正面茶的基本介绍
三合面是一款地地道道的福建泉州的传统小吃，主要由面粉、白糖、白芝麻、本地红葱头和上等食用油精制而成，三合面秉承传统工艺上，味道清香纯正，其吃后不易上火，烧上一壶开水，一边加水一边用勺子搅动直到绵稠，美味可口；香甜味浓，入口即化。
“三合面”的制作过程是将面粉用微火焙炒，不停地翻动，炒至呈微黄色时，盛入盆中晾凉，捣散；再将猪油倒入锅中烧热，放入切碎的干葱头炸到呈金黄色时捞起倒掉油待用，并将芝麻放炒锅中炒熟研末。最后将焙炒过的面粉加入白糖、葱头油、芝麻末一起混合，搅拌均匀即成三合面，晾凉，就可以食用了。食用时将三合面放入碗中，用沸开水冲调成均匀糊，那葱头香、油香、芝麻香便喷薄而出。三合面香甜可口，健脾补胃，老少皆宜。
在物质匮乏的上世纪六七十年代，三合面算是比较奢侈的东西。除了在经济尚可的家庭自己做以外，要想吃三合面是可以到街头找小摊贩买的。卖得也不贵。有时肚子饿了，冲泡一碗香喷喷的三合面，那真是极大的享受。
产品特点
美味可口，入口即化，香甜味浓。
历史民俗
三合面究竟是怎么发明出来的呢？清人《调鼎记》里边“酥糖”的前段制法和三合面有相似之处，酥糖：米糖一斤，白面两斤，将面先入锅，微火炒，然后将糖入面内，俟米糖软，与面同揉……或许在那种讲究快、捷、便的战争时期，本来想做酥糖的劳动人民，忽然发现这样出来的食物令人有温暖和饱足感。
泉州临海，在明末清初时期是抗击海上外敌的根据地之一。所以许多地方小吃都有着反映当年战争与军民一家情的传说，这三合面也是其中之一。“三合面”流行于泉州一带据说是在明代戚继光入闽时。嘉靖四十五年春，倭寇入侵泉州，知府成庆和戚继光联合击败倭寇。地方百姓为支援戚家军而备的行军干粮，百姓们把炒熟的葱头、芝麻、白糖掺入面粉中，以便战士们随身携带。当时俗称“布袋炒面”，，家家各显其能，制作成流传至今
制作方法
炸葱头等：将熟猪油放入锅中烧热，放入切碎的干葱头炸至金黄色时捞起待用；将白芝麻 （或花生仁）放炒锅中炒熟，研末 （花生仁须先去皮）。
炒面粉：面粉下锅，用微火不停翻动焙炒，炒至呈微黄色时，盛入盆中晾凉，捣散。或在面粉下锅焙炒前先裹在厚而粗的布巾里封密（不封实进了水就变成面糊了），放到蒸笼里蒸熟。
拌料：将焙炒过的面粉加入白糖、炸葱头碎、芝麻碎末（或花生碎末），混合拌匀，装罐备用。
食用时，取三合面2汤匙放入碗中，用沸开水冲调成均匀糊状即可。
三合面/集正面茶的品尝吃法
烧上一壶开水，一边加水一边用勺子搅动直到绵稠，美味可口；香甜味浓，入口即化。
声明：部分文字图片内容来源于会员投稿，作者：陈柏源，版权归其所有。挑挑礼・特产网系信息发布平台，仅提供信息存储空间服务，接受投稿是出于传递更多信息、供广大网友交流学习之目的。如若转载，请注明出处：https://www.tiaotiaoli.com/techan/36269.html
