长汀红菇

长汀红菇怎么样?哪里有关于长汀红菇的最新图片和介绍?下面,挑挑礼的特产推荐官“阙佩琪”给大家重点介绍的就是福建省龙岩市有名的特产长汀红菇。如果你看完对长汀红菇感也兴趣,下次去福建龙岩玩,记得带些当地特产长汀红菇给家人朋友、亲戚长辈们,作为特色礼物送人也不错。大家快来详细了解哦。

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长汀红菇的基本介绍

红菇具有“菇中之王”的美称,系天然营养补品。其味较之任何菇类具有无法伦比的鲜甜口感,并含有人必需的多种氨基酸等成分。在福建地区,妇女分娩时必食红菇补充营养。

营养价值

1. 红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素铁、锌、硒、锰等。

2. 含有人必需的多种氨基酸等成分,滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。

3. 红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的,只有25%左右不能被人体吸收。

4. 同时它含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,红蘑菇炖鸡蛋等吃法效果较为显著,同时对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效,。

5. 还可预防消化不良,儿童佝偻,能提高正常糖代谢和机体免疫之功能,有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等,是有特殊食疗价值的天然食品。

产品特点

红菇有“菇中之王”的美称,系天然营养佳品。其风味独特,香馥爽口。

历史民俗

红菇既是古往今来的天然味精又是得天独厚的天然色素,因此成为请客宴会、迎宾送礼的名贵上菜和馈赠佳品,畅销于海内外。红菇的菌丝不能分离,故至今无法进行人工栽培,日见珍贵。采摘时要用削菇的竹签或其他工具插入底层,才能把它撬起来。红菇一般群集而生,红菇具有独特的生长环境,当地谚语云:“从来无种,四季无花,越嫩越好食,越老越有渣。”形象地概括了红菇的这一特征。它自古以来既无花又无种,一年一度自然生长,在高温高湿的气候下生长。它生长的地域更为独特,只生长在茂密椴木树下的沃土上。它虽然无花无种,但却有传宗接代的始祖地,每年均在这块故土上茁壮生长。采菇者年复一年依旧回老菇穴采菇。

长汀红菇的鉴别真假

红菇到现在为止还是无法人工栽培,所以是纯天然食品。

红菇的鉴别可以参考以下五点:

1 伞盖(重要)

红菇伞盖顶部中央是深红色或者暗紫色,

比伞盖四周颜色略深一些,部分会有黄斑。

2 菇杆

红菇的菌杆是实心的,在发孢子粉(即开苞过程会泛空心化)少数在菇脚有虫洞。

3 菌褶

注意观察红菇伞盖下的菌褶,红菇的菌褶较厚,

且略微带银灰色。

4 浸泡

红菇浸泡也会褪色,但颜色散开时不会呈均匀状,

且水颜色变化缓慢,水颜色清透。

(闻起来清香,有染色的菇略有刺激性气味)

5 味道(重要)

红菇煲汤清甜可口,汤好喝,但菇并不非常可口,

略带柴涩味,大朵的菇口感略有渣。

品尝吃法

红菇炖鸡

原料:红菇干25克、母鸡2斤、黄酒2汤勺、精盐少许

做法:将宰杀好的鸡及内脏,下沸水锅焯一下,捞出待用。红菇洗净。煲罐内放光鸡和适量水,大火烧沸,撇去浮沫,调成文火慢炖至鸡肉熟烂,倒入泡好的红菇和泡水,再大火烧5分钟就好了,出锅即成。

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阙佩琪阙佩琪
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