奉化水蜜桃

奉化水蜜桃，浙江省宁波市奉化区特产，中国国家地理标志产品。奉化水蜜桃被誉为“中国之最”，并以其果型美观、肉质细软、汁多味甜、香气浓郁、皮薄易剥、入口即溶的独特品质，驰名于海内外。奉化水蜜桃于每年7月下旬至8月上旬成熟，单果平均重125克。果实呈圆形或卵圆形，果顶稍尖，两半中间缝线浅而明显，果皮淡黄绿色，阳面有红晕，皮薄而韧，易剥，果肉黄白色，近核处紫红色，肉质细而柔软，汁液多，味甜而芳香，可溶性固形物13%一15%，粘核。挑选正宗水蜜桃，看以下几个方面：一是看果顶，揭开果柄，正宗奉化水蜜桃，里面的果肉会呈现粉红色或紫红色；二是闻果香，正宗奉化水蜜桃，会透露出甜蜜香气；三是看果核，正宗奉化水蜜桃的果核和果肉是相连的，其果核呈现粉红色或紫红色。2002年8月29日，原国家质检总局批准对“奉化水蜜桃”实施原产地域产品保护。2010年3月25日，原中华人民共和国农业部批准对“奉化水蜜桃”实施农产品地理标志登记保护。

奉化水蜜桃的种植历史

奉化水蜜桃已有800多年的栽培历史，品质优异，历来被誉为“琼浆玉露”、“瑶池珍品”的仙桃寿果。1996年，奉化被国务院发展研究中心农村发展研究部等部门联合命名为“中国水蜜桃之乡”，奉化水蜜桃进入了前所未有的发展时期，逐步形成种植、经营、科研相结合的区域化布局、规模化生产、产业化经营的格局，产品主要销售到宁波、杭州、上海等各大城市。1996年，奉化成立水蜜桃研究所，与浙江大学、浙江省市农科院等单位合作，培育出了以“湖景蜜露”、“玉露”桃为主的30多个品种体系，还创新出了一套“一轻（轻剪长放）”、二重（重视土壤改良、重视夏季修剪）、三疏（疏花与梳果）、四套（专用袋套袋）、五防（病虫害防治）等栽培技术体系。
2001年，奉化区水蜜桃研究所被国家外专局列为国家引进国外智力成果示范推广基地，以基地为依托，积极开展引进国外智力和项目工作，与日本、意大利、德国、美国、西班牙、荷兰、捷克等国外果树专家进行技术交流，成功引进了赤月、大玉白凤、白丽等国外水蜜桃品种56个。

奉化水蜜桃的产业布局

奉化水蜜桃农产品地理标志地域保护范围为宁波奉化市境内6镇5街道，即溪口镇、尚田镇、莼湖镇、裘村镇、松岙镇、大堰镇、锦屏街道、岳林街道、萧王庙街道、江口街道、西钨街道。地理坐标为东经121°03′00″～121°46′00″，北纬29°25′00″～29°47′00″。2010年开始，奉化推广赤月、大玉白凤等早熟水蜜桃品种面积约3000余亩，推广清水白桃、白丽等中晚熟水蜜桃新品种面积约5000多亩。2016年，奉化全区水蜜桃栽培面积达5万亩，其中投产面积3.7万亩，实现产值6亿元左右。2017年，奉化水蜜桃形成了早、中、晚不同成熟期相配套的30个主要栽培品种体系，投产的早熟水蜜桃面积在3000亩左右，产量达3000吨，产值2400万元左右。奉化水蜜桃总面积达到5万多亩，投产面积3.8万亩，总产量4万多吨。

奉化水蜜桃的产地环境

1、土壤地貌：奉化水蜜桃主要种植地为坡度小于20度的低山缓坡，平原地区也有少量种植；土壤以砂壤、砂砾壤土为主，少量为通透性较好水稻土；土层深厚，肥沃，有机质含量最好≥10克/千克，地下水位在1.0米以下，pH值5.1—6.7，适宜种植水蜜桃。

2、水文情况：奉化水蜜桃因桃树对水分要求较低且主要分布于低山缓坡，灌溉用水主要以山地积水塘、积水池内所积蓄雨水为主；平原地区以内地河道水灌溉，当地无大型企业和高污染企业，水质质量良好。

3、气候情况：奉化属亚热带季风性气候，四季分明，温和湿润，年均气温16.3℃，降雨量1350至1600毫米，日照时数1850小时，无霜期212天，绝对最低温度-15℃，低于7.2℃的低温积累850小时以上，昼夜温差较大，气候条件十分适宜南方水蜜桃栽培。

奉化水蜜桃的产品特性

（1）外在感官特征：单果重150g以上，新鲜、清洁，无不正常外来水分；果形具有本品种的基本特征；具有本品种成熟时固有的色泽，着色程度达到本品种应有着色面积25%以上；具有本品种特有的风味，无异常气味；果面机械伤总面积不大于2平方厘米；无腐烂；无褐变；同一级别包装内果重差异不超过果重平均值的10%。

（2）内在品质指标：早熟品种可溶性固形物含量10%以上，中熟品种可溶性固形物含量12%以上，晚熟品种可溶性固形物含量13%以上；总酸：小于等于0.268g/100ml

（3）安全要求：必须符合《中华人民共和国农业行业标准 绿色食品 温带水果》（ＮＹ／Ｔ　844－2004）中规定的所有安全性指标。

奉化水蜜桃特定生产方式

（1）产地选择与特殊内容规定：选择在排水良好，土层深厚的砂壤或砂砾壤土为好，在水稻土等种植时要注意深挖排水沟，土壤PH值5.5～6.5最为适宜，土壤有机质含量。≥10g/kg，地下水位在1.0 m以下。

（2）品种选择与特定要求：综合考虑气候、市场因素，结合品种的类型、成熟期、品质、耐贮运性、抗逆性等制定品种规划方案，应将早、中、晚熟不同成熟期品种进行搭配。早熟品种：早霞露、早露蟠桃、雪香露、玫瑰露、雪雨露、仓方早生、早台蜜、杂交X2-5、雨花露、美国蟠桃；中熟品种：赤月、大玉白凤、新红、大白凤、塔桥、朝霞、新玉、湖景蜜露；晚熟品种：玉露蟠桃、清水白桃、杂交X2-19、西圃一号、上山大玉露、林玉、花玉露、白丽、杂交X2-17、燕红、迟玉露、迎庆等。 水蜜桃喜光怕湿，在栽培过程中注意排水沟通畅，整形采用三主枝或二主枝自然开心形，加强生长期修剪，控制树势，保持内膛光照充足；因水蜜桃座果率较高，为保证产品质量，必须进行疏花疏果，并用水蜜桃专用袋套袋。

（3）生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定：生产中禁用高毒、高残留农药，在同一生产周期内，应做好药物交替使用，禁止同一药物多次使用；基肥以水蜜桃专用有机肥或腐熟厩肥为主，避免使用复合肥等速效化学肥料，生长期根据树势情况追施尿素、复合肥等速效肥，壮果肥加施硫酸钾。

（4）产品收获、屠宰、捕捞及产后处理的规定：水蜜桃果实不能在采收后凭借后熟作用来增进品质，其固有的品质、色泽、风味必须在树上完成，同时采收前果实还在继续肥大，因此采收过早对果实品质和产量有很大的影响。但采收过迟，果实变软，容易落果，糖分反而降低，风味差，易腐烂，不耐贮运。因此采收必须适时，分期分批进行，同一品种可分3～4次采收，每批之间相隔1～2天。

（5）生产记录要求。 各生产单位应根据实际生产情况，详细做好农业投入品来源、使用时间、使用方法等记录，生产过程中各种技术措施亦应根据当地技术服务部门要求进行详细记录。

奉化水蜜桃包装标识规定

（1）预冷：采收后果实经过挑选，剔除伤果，尽快地进入预冷库。在库 内堆放时，应呈品字形堆放，箱与箱之间留有一定的间隙，以利通风和降温。桃子进库后，预冷温度一般控制在15-20℃。

（2）分级包装：根据果实分级标准进行产品分级后装入水蜜桃专用包装箱或塑料箱。专用包装箱根据市场要求制作，分为6只装、7只装、12只装、18只装、24只装等规格，包装箱应有通风孔，便于热能及时散发，同时要求箱子坚硬牢固，以免堆叠时压伤果实。

（3）运输：运输车辆最好使用冷藏车，利于延长贮运时间，装运过程中要避免日晒，注意通风降温。

（4）贮藏：鲜食果品预冷分级后，实行即产即销，一般不进行贮藏；部分果品如需延期销售，应在预冷后立即放入低温贮藏，贮藏温度应控制在4-8℃。

（5）标识：标志使用人在产品包装上统一使用农产品地理标志，“奉化水蜜桃”标识与“锦屏山”商标图案配合使用。